348 Eugen Petry, 



Die Abscheidungr von Kase'inderivaten durch Essigsäure ist 

 sicherlich keine quantitative. Weun die der Säurefällung ent- 

 orau ebenen Menden von mit Ammonsulfathalbsättiguno- fällbaren 

 Substanzen nur unbedeutende wären, dürfte mau ihre Anwesenheit 

 zu keinen weitero-ehenden Schlüssen verwerten. Ihre Menge über- 

 trifft jedoch bei vorgeschrittener Verdauung, z. B. bei Versuch 4, 

 sicher jene der Essigsäurefällung. Da sie auch nach Reindarstellung 

 und Konzentrierung nicht durch Säurezusatz abgeschieden werden 

 können, so scheint es ausgeschlossen, daß es sich um Spuren von 

 in Lösung gebliebenem Kasein handelt; ich glaube vielmehr, daß 

 man sie als primäre Albumosen ansprechen muß. 



Wie man sieht, bleibt die Labwirkung nicht bei der Bildung von 

 Parakasein und einer Spur einer als Molkeneiweiß bekannten Albu- 

 mose stehen, sondern es erfährt ersteres eine weitere Umwandlung 

 in ein nicht mehr durch Kalk fällbares Kaseiuderivat und unter- 

 liegt zu einem sehr bedeutenden Anteile einer weiteren Aufspaltung. 



Als die Produkte der letzteren ließen sich sowohl sekundäre 

 Albumosen nachweisen, als auch Körper, welche wir gemäß ihrem 

 Verhalten gegen Ammonsulfat als primäre Albumosen auffassen 

 müssen. Es besteht somit kein Grund, in der proteolytischen Wir- 

 kung des Labs etwas prinzipiell von der peptischen Spaltung ver- 

 sebiedenes zu sehen. Jedenfalls handelt es sich auch hier (wenigstens 

 bei länger dauernder Einwirkung) nicht nur um eine Loslösung 

 riu er einzigen — peripher gelegenen — Albumosengruppe, 

 sondern um eine tiefgehende Spaltung des Kasein- 

 moleküls *). 



2. Bedingungen der Wirksamkeit des Ferments. 



Wie die vorstehend mitgeteilten Versuche gezeigt haben, 



(•hl, bezüglicb der gebildeten Spaltungsprodukte zwischen dem 



Lab und anderen proteolytischen Fermenten, insbesondere dem 



Pepsin, eine ziemlieh weitgebende Übereinstimmung. Angesicbts 



der Herkunft der Labextrakte war natürlich eine Beimengung an- 

 derer Verdauungsfermente nicht von der Hand zu weisen. Ehe 

 al»er diese Möglichkeit erwogen werden konnte, mußte ich trachten, 

 noch andere Anhaltspunkte zur Charakterisierung dieser Ferment- 



D auftreten von tieferen, kristallinischen Spaltungsprodukten 



wurde nicht, weiter untersucht; bedeutende Mengen derM-lhen scheinen — 



Dach der minimalen spezifischen Drehung <1<t mi1 Ammonsulfat ausgefällten 



wj>-\\ zu schließen aichl gebildet zu werden. 



