Über die Einwirkung des Labferments auf Kasein. 



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die Gesamtmenge der Albumosen nur unter der Voraussetzung ge- 

 stattet, daß das relative Verhältnis der Albumosen zur Menge der 

 sekundären Albumosen von Beginn der Verdauung ab annähernd 

 unabhängig von der verwendeten Fermentmenge ist *). 



Da nach den Erfahrungen von Edgard Zunz 8 ) die Abspal- 

 tung der einzelnen Albumosengruppen — wenigstens beim 

 Pepsin — in den verschiedenen Stunden eines Verdauuugsversuches 

 keine gleichmäßige ist, und demnach die Größe einer Albumosen- 

 fraktion nicht einfach proportional der Zeit ist, so durfte ich zur 

 Ermittelung der Wirksamkeit zweier Lösungen nicht die in der 

 gleichen Zeit gebildeten verschiedenen Albumosenmengen 

 vergleichen, sondern vielmehr die Zeiten, innerhalb welcher die 

 verschiedenen Fermentmengen aus dem gleichen Substrate die 

 nämlichen Albumosenmengen zu bilden vermochten. 



Von drei gleichsinnig verlaufenen Versuchen teile ich nach- 

 stehend jenen mit, welcher am besten gelungen ist und durch die 

 Wahl der Versuchsanordnung die Wirkungsweise der Verdünnung 

 am besten zum Ausdruck bringt. 



Versuch 9. Von einer frisch hergestellten 10 proz. Kase'mlösung wurden 

 in einer Probe (A) 60 ccm mit 90 ccm einer gegen Lackmus neutralisierten 

 Merck-Lablösung (1:10000) versetzt; in einer zweiten Probe (B) wurden 

 40 ccm Kaseinlösung mit 15 ccm derselben Lablösung und 45 ccm Wasser 

 versetzt. Beide Proben wurden, mit Toluol versetzt, bei Zimmertemperatur 

 gehalten. Ermittelt wurde die Größe des bei Halbsättigung mit Zinksulfat 

 in Lösung bleibenden Stickstoffanteiles zunächst bei beiden Proben unmittelbar 

 nach dem Ansetzen derselben, bei B außerdem nach 24% stündiger Digestion, 

 bei A nach 6 Stunden, 7', sowie nach 12% Stunden. Die Bestimmung geschah 

 in derselben Weise wie bei vorhergehenden Versuchen. 



Die Resultate sind in Tabelle IV verzeichnet. 



Tabelle IV. 





Probe A 



Probe B 





(Original-Lablösung) 



(% Original-Lösung) 



Zeiten 



N-Gehalt nach 





N-Gehalt nach 







Halbsättigung 



Zunahme des 



Halbsättigung 



Zunahme des 





mit ZnS0 4 



N-Gehalts 



mit ZnS0 4 



N-Gehaltes 





Proz. 





Proz. 





Sofort 



0,2152 



— 



0,085 



— 



Nach 6 Std. 7' 



0,2257 



0,0105 



— 



— 



Nach 12 Std. 14' 



0,2333 



0,0181 



— 



— 



Nach 24% Std. 







— 



0,1036 



0,0186 



*) Dieser Punkt soll noch zum Gegenstande einer eingehenden Prüfung 

 gemacht werden. 



