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52 Eugen Petry, 



Wie mau sieht, beträgt die von dem Viertel der Ferment- 

 menge gebildete Albumosen menge fast genau ebensoviel, wie die 

 von der vollen Konzentration in der halben Zeit gebildete. Es 

 folgt somit die Albnmosenabspaltnng dem Wirkungsgesetze von 

 Schütz und Borissow, wonach die Wirkung der Quadratwurzel 

 aus der Konzentration proportional ist. 



Es hat somit durch diesen Versuch die von verschiedenen 

 Autoren geäußerte Vermutung, daß auch die Molkeneiweißbildung 

 dem Schützschen Gesetze folge, Bestätigung erfahren.^ Es schließt 

 sich somit die spähende Wirkung des Labferments in dieser Be- 

 ziehung eng an die übrigen bekannten proteolytischen Fermente an *). 



3. Welche Eiweißkörper unterliegen der Fermentwirkung? 



Die in Rede stehende Fermentwirkung zeigt sowohl bezüglich 

 der Natur ihrer Spaltungsprodukte als hinsichtlich der Bedingungen 

 ihrer Wirksamkeit eine ziemlich weitgehende Ähnlichkeit mit an- 

 deren proteolytischen Fermenten, besonders dem Pepsin. Um so 

 mehr drängt sich nunmehr die Frage auf, ob sie nicht allein auf 

 eine Beimengung von Pepsin zurückzuführen ist. Unter den Er- 

 gebnissen der obigen Versuche findet sich nun allerdings ein 

 Befund, welcher die spaltende Wirkung des Labs in einen ent- 

 schiedenen Gegensatz zur Pepsinwirkung setzt: das Labferment 

 besitzt auch bei sehr niedrigen Temperaturen spaltende Wirkung, 

 wenngleich nicht in dem Maße wie bei Zimmertemperatur. Ob- 

 gleich ich mich nun neuerdings davon überzeugen konnte, daß 

 selbst sehr kräftige Pepsinlösungen bei Eistemperatur vollkommen 

 unwirksam werden, so scheint mir dieser Befund allein doch nicht 

 ausreichend, um die Anwesenheit von Pepsin in meinen Lösungen 

 vollkommen auszuschließen, denn man weiß nicht, in wie weit bei 

 dieser Beeinflussung durch die Temperatur die Mengenverhätnisse 

 von Subßtral und Ferment mitspielen. 



l'ni so notwendiger war es, die Wirksamkeit dieser Lab- 

 ungen Liegen andere Eiweißkörper zu studieren, eine 



i Durch eine liebenswürdige private Mitteilung von Herrn Dr. Reiche! 

 auf den prinzipiellen I nterschied zwischen den durch das „Zeitgesetz und 

 das Sehütz-Borissowsche Gesetz ausgedrückten Beziehungen aufmerksam 

 gemacht, vermag ich in der Tatsache, dal.) die Schützsche Regel auch für 

 die Molkeneiweißbildung zutrifft, nicht mehr einen (irund u-e^en die An- 

 nahme der Einheitlichkeit beider Wirkungen des Labfermentea zu erblicken, 

 wie ich dies im Anschlüsse an Fuld u.a. noch in der einschlägigen vorläufigen 

 Mitteilung (Wiener klin. Wbchenschr.) getan habe. (Vgl. die inzwischen 

 e i utersuohung von Reiche! und Spiro, Diese Beiträge 8, 24.) 



