Über die Einwirkung des Labferments auf Kasein. 



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Frage, deren Beantwortung auch noch in anderer Hinsicht wich- 

 tig war. 



Ich ließ daher die Labextrakte, welche sich als gegen Kasein 

 wirksam erwiesen hatten, einwirken auf gekochtes Eiweiß, koagu- 

 liertes Serum, gekochtes Fibriu, erstarrte Gelatine, rohes Serum- 

 eiweiß. 



Die Wirksamkeit der Lösungen auf die genannten Substanzen 

 wurde zunächst unter jenen Bedingungen geprüft, unter denen sie 

 sich als für Kasein wirksam erwiesen hatten : bei neutraler Reaktion 

 und Zimmertemperatur. Um aber auch dem immerhiu fernerliegen- 

 den Einwände zu begegnen, daß das Kasein für Pepsin wesentlich 

 leichter und bereits unter Bedingungen angreifbar sei, unter denen 

 die genannten Proteinkörper nicht gespalten werden, untersuchte 

 ich auch das Verhalten der Labextrakte gegen diese Eiweißkörper 

 unter den für die Pepsinwirkung optimalen Bedingungen: bei 

 stark saurer Reaktion und Körpertemperatur. 



Versuch 10. Von der in früheren Versuchen benutzten, gegen Kasein 

 wirksamen Lablösung werden drei Proben angesetzt: 1. mit einer Mett sehen 

 Röhre mit koaguliertem Hühnereiweiß, 2. einer mit koaguliertem Serum her- 

 gestellten Röhre , 3. einer gekochten Fibrinflocke. Nach 48 stündiger [Di- 

 gestion bei Zimmertemperatur zeigt sich bei Probe 1 und 2 keinerlei 

 Veränderung, die Fibrinflocke ist geschrumpft, sonst unverändert. Auch im 

 Laufe der nächsten Tage tritt an den Proben keine Veränderung ein. 



Die genannten koagulierten Eiweißstoffe werden somit von 

 dem Fermente unter den für Kasein maßgebenden Bedingungen 

 nicht angegriffen. 



Die unter den für die Pepsinwirkuug günstigeren Bedingungen 

 durchgeführten Versuche wurden derart angestellt, daß die Lab- 

 lösung mit gleichen Teilen einer 0,42 proz. Salzsäurelösung versetzt, 

 mit je einer Mettschen Röhre von Serum bzw. Eierklar und mit 

 einer Fibrinflocke beschickt und in den Thermostaten (38°) gebracht 

 wurde. 



Über die Resultate dieses Versuches 1 1 gibt Tab. V Aufschluß. 



Tabelle V. 



Neutral 



Verdünnt mit gleichen 

 Teilen 4,2 proz. Salzsäure 



Mett sehe Röhrchen mit 

 Hühnereiweiß 



Mettsche Röhrchen mit 

 Serumalbumin 



Beitr. z. ehern. Physiologie. 



Nach 24 Stunden 

 unverändert 



Nach 24 Stunden 

 unverändert 



VIII. 



Nach 24 Stunden unver- 

 ändert 



Nach 24 Stunden 3 mm 

 verdaut 



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