354 Eugen Petry, 



Die verwendete Lablösung wirkte somit unter den angegebenen 

 Verhältnissen nur auf Serumalbumin ein ; man darf daher die 

 Möglichkeit, daß dem Präparate Pepsin beigemengt war, nicht 

 ganz zurückweisen. Betrachtet man aber die Stärke der Ver- 

 dauungswirkung und berücksichtigt man die große Empfindlichkeit 

 des Serumalbumins gegen Pepsin , so wird man zugeben , daß es 

 sich wohl nur um Spuren von Pepsin handeln konnte, die man 

 unmöglich mit den tiefgreifenden Spaltungen , die die Extrakte 

 am Kasein hervorriefen, in Beziehung setzen kann. 



Trotzdem schien es geboten, in einem weiteren Versuche eine 

 Pepsinlösung von der gleichen Wirksamkeit gegen Serumalbumin 

 auf ihr Verhalten gegen Kasein zu prüfen. 



Versuch 12. Eine Lösung von 30g Pepsin in 200 ccm 0,4proz. HCl 

 wird, um ihre labende Kraft abzuschwächen, durch acht Tage bei 38° digeriert. 

 Sie vermochte dann, neutralisiert, die zehnfache Milchmenge in 12 Stunden 

 nicht mehr dick zu legen. Darauf wird sie auf ihre peptische Wirksamkeit 

 gegen Serumalbumin geprüft und sodann mit 0,2 Proz. HCl soweit verdünnt, 

 als notwendig ist, ihre verdauende Kraft gegen Serumalbumin auf 6 mm pro 

 24 Stunden (Mett-Pollak) herabzudrücken. Diese Lösung wird neutrali- 

 siert (durch vorsichtigen Zusatz konzentrierter Natriumkarbonatlosung) und r 

 mit 5 Proz. Kaseinlösung zu gleichen Teilen versetzt, in der Kälte digeriert. 

 Nach 24 Stunden wird eine Probe der Mischung mit Ammonsulfat halb ge- 

 sättigt, vom Niederschlage abfiltriert und mit Ammonsulfat auf Ganzsätti- 

 gung gebracht: es entsteht eine kaum sichtbare Opaleszenz. 



Das gleiche negative Ergebnis wurde erhalten, wenn die 

 eingangs erwähnte Pepsinstammlösung, welche in 16 Stunden 

 14mm Serumalbumin zu verdauen imstande war (!), bei neutraler 

 Reaktion und Zimmertemperatur auf Kasein einwirkte. 



Durch diese Versuche wird dem Einwände, das Kasein könne 

 der peptischen Spaltung gegenüber minder resistent sein als an- 

 dere Eiweißkörper und daher unter Bedingungen , unter denen 

 Pepsin andere Eiweißkörper nicht angreift, bereits der peptischen 

 Spaltung unterliegen, jede Berechtigung entzogen. Auch ist da- 

 durch als erwiesen anzusehen, daß die verschwindend kleine, nur 

 gegen Serumalbumin wirksame Menge Pepsin, welche den ver- 

 wendeten Extrakten beigemengt war, nicht, an der Kaseiuspaltung 

 die Schuld tragen kann. 



1'ni auch ungeronnene EÜweißkörper heranzuziehen, wurde 

 ferner das Verhalten der Labextrakte gegen gelöstes kristal- 

 lisiert« umalbumin sowie gegen erstarrte Gelatine unter- 

 sucht 



\'!-ii«'(i LS. Kine 1,8 proz. Lösung ron Serumalbuminkriitallen (dar- 

 gestellt nach Gürber) wird mit gleichen Teilen Labextrakl versetzt und 



