356 Eugen Petry, 



rend bekanntlich Erepsin Albumosen energisch zu spalten vermag, 

 zeigten sich die Labextrakte gegen „Wittepepton" , wie nach- 

 stehender Versuch bewies, ohne Wirkung. 



Versuch 15. Es wurde zu 50 ccm einer 4proz. Wittepeptonlösung 

 5 ccm Labextrakt gesetzt , eine Portion sofort , die andere nach 48 Stunden 

 (Toluol, Zimmertemperatur) auf die Menge des bei Sättigung mit ZnS0 4 

 in Lösung bleibenden Stickstoffs untersucht. Dies geschah in folgender 

 Weise. In 10 ccm wurde erst die hinreichende Menge ZnS0 4 eingetragen, 

 dann nach 24 stündigem Stehen neuerdings Zinksulfat, solange es sich 

 noch löst und in kleinen Mengen zugesetzt, die Flüssigkeit samt dem reich- 

 lichen Albumosenniederschlag in ein 30 ccm fassendes Kölbchen gebracht, die 

 am Boden des Gefäßes verbleibende Kristallmasse wiederholt mit gesättigter 

 Zinksulfatlösung gewaschen und der Inhalt des Kölbchens mit letzterer auf 

 30 ccm ergänzt. Sodann wurde nach einigem Stehen die Flüssigkeit filtriert 

 und in je 5 ccm des Filtrates der Stickstoff bestimmt. 



5 ccm der sofort verarbeiteten Probe enthielten 0,0073 g N. 5 ccm der 

 nach 48 Stunden verarbeiteten Probe hingegen 0,0070 g N. 



Das Labextrakt verdankt somit seine verdauende Kraft keiner 

 Beimengung eines der bisher bekannten Fermente, sondern einem 

 neuen proteolytischen Agens, welches sich gegen die ersteren 

 durch seine strenge Spezifität für das Kasein scharf 

 charakterisiert. 



Zur Ergänzung der Kenntnisse über den Wirkungsbereich 

 dieses Ferments führte ich weiterhin einen Versuch aus, der auch 

 von physiologischen Gesichtspunkten aus geboten schien; ich unter- 

 suchte, ob sich seine Wirksamkeit nur auf lösliche Salze des Ka- 

 seins oder Parakaseins beschränkt , oder ob auch der unlösliche 

 Parakas einkalk von Labextrakten verdaut wird. 



Versuch IG. Es wurde ungekochte Kuhmilch mit dem gleichen Vo- 

 lum Labextrakt versetzt, rasch durchgemischt, eine Portion sofort filtriert 

 und untersucht, die andere nach 24 stündigem Stehen bei 40° unter Toluol. 

 Le Proben wurden mit den gleichen Teilen konzentrierter Zinksulfat* 

 "_ r versetzt, nach 24 Stunden abfiltriert und der Stickstoffgehalt des 

 Filtrates ermittelt. Er betrug bei der sofort untersuchten Probe 0,304 Proz., 

 bei der digerierten 0,308 Proz. ! 



Wie man sieht, hemmt die Anwesenheit von Kalksalz die 

 Wirksamkeit dieses Ferments vollkommen, eine Tatsaohe, die um 

 so merkwürdiger ist, als die Lablösungen bekanntlich die quanti- 

 tative Abscheidung des Parakaseinkalks beträchtlich zu hemmen 

 vermögen, dem Fermente in diesem Falle Bomit sicherlich nicht 

 nur unlösliohes Parakasei'a zu Gebote stand. 



Die Unangreifbarkeil des Parakasemcaloiums für das Ferment 



erklärt es auch, daß sich dessen weitere Wirksamkeil bisher nn- 



i Kenntnis entzog, da bei dem hauptsächlich studierten Milch- 



