n 



n 



55 



» 



T> 



55 



n 



n 



55 



364 Eugen Petry, Über die Einwirkung des Labferments auf Kasein. 



Versuch 18. Je 5 ccni des Filtrats entsprechen : 



beim Hauptversuch 3,5 ccm n/4-Lauge 



55 ^1° 



bei der Kontrollprobe .... 3,3 



55 55 55 .... U,t 



Versuch 19. 



A) 10 ccm = 2,6 ccm n/4-Lauge 



10 =26 



55 Xyj 5) Ä 5 U 55 55 7) 



B) 5 „ = 1,65 „ „ „ 



57 5 „ = l,O0 „ „ „ 



Versuch 20. Je 10 ccm des Filtrates entsprechen: 

 „Verdünnt" sofort . . 

 „ hinterher . 



55 55 



„Alkal." sofort .... 



55 55 .... 



hinterher 



1,85, 180 



ccm 



n/4-Lauge 



2,85 ccm 



n/4-Lauge 



2,80 „ 



55 



55 



5,0 „ 



55 



55 



5,0 „ 



55 



55 



5,75 „ 



55 



55 



5,70 „ 



55 



55 



55 



55 



" 



55 



•1 



55 



Versuch 21. Je 10 ccm entsprechen: 



Verdünnt sofort .... 1,75, 1,70 ccm n/4-Lauge 



„ hinterher . . 2,3, 2,3 ., 



alkalisch sofort .... 4,8, 4,75 „ 



„ hinterher . . . 5,0, 5,0 „ 



Versuch 22. 15 ccm entsprechen: 



vorher 6,7 6,675 ccm n/4-Lauge 



hinterher 6,30, 0,75 „ „ „ 



Literaturverzeichnis. 



') Olof Hammarsten, Zur Kenntnis des Kaseins und der Wirkung 

 des Labferments. Nova acta. Upsala 1877. 



B ) E. Fuld., Über die Milchgerinnung durch Lab, Diese Beiträge 2, 169. 

 Derselbe, (ber Milchgerinnung durch Lab, Spiro-Ashers Ergebnisse 1, 16. 

 3 ) Hill mann, Beiträge zur Kenntnis des Einflusses des Labferments 

 auf die Milcheiweißstoffe. Milchzeitung 25, 86. 



A ) Hammarsten, Zeitschr. f. physiol. Chem. 28, 114. 

 I Loevenhart, Über die Gerinnung der Milch. Zeitschr. f. physiol. 

 Chem. 41, 177. 



fl ) Laqueur, Über das Kasein als Säure und seine Unterschiede gegen 

 durch Labwirkung verändertes Kasein, Diese Beiträge 7, 14. 



Alexander, Zur Kenntnis des Kaseins und seiner pept. Spaltungs- 

 produkte, Zdtschr. I. physiol. Chem. 25, 411. 



I E. Zun/, (hei- den quantitativen Verlauf der pept. Eiweinspaltung, 

 Ze • öhr. f. physiol. Chem. 28, 172. 



i Leo Pollak, Diese Beitrage 0. 

 l0 ) Cohnheim, Zeitsehr. t. physiol. Chem. 33 u. 35. 



