XXIII. 



über Diastase. 



Erste Mitteilung. 

 Versuche zur Herstellung von Reindiastase und deren 



Eigenschaften. 



Von Sigmund Fränkel und Max Hamburg. 



Aus dem Laboratorium der L. Spiegier -Stiftung (Leiter: S. Fränkel). 



Die Ansicht, daß das Leben der Bakterien nichts anderes sei, 

 als die Summe verschiedenster Enzymwirkungen, verdanken wir 

 Duclaux. 



Die einzelnen Lebenserscheinungen der Bakterien, wie die 

 verschiedenartigen Gärungen, die verschiedenartigen Spaltungen von 

 Eiweiß, Polysacchariden und Fetten, ferner die Aufspaltung von 

 Kohlehydraten in Alkohol und Kohlensäure, bzw. in fette Säuren 

 lassen sich unabhängig von der lebenden Zelle durch Auszüge aus 

 den Bakterienleibern in vitro nachahmen, so daß die vitale Tätig- 

 keit der Zelle, unabhängig von der Zelle selbst, sich in eine Reihe 

 von enzymatischen Vorgängen zerlegen läßt. Wenn man nun be- 

 denkt, daß die Wirkungen der Enzyme reversible Reaktionen vor- 

 stellen, so daß ein Enzym, welches etwa Fett in Fettsäure und 

 Glyzerin spa/tet, andererseits wieder die Synthese von Fett- und Fett- 

 säure und Glyzerin unter Wasserabspaltung bewirken kann, wenn 

 man weiter bedenkt, daß die Maltase z. B. aus Maltose Dextrose 

 erzeugt und wieder die Synthese der Maltose aus der Dextrose be- 

 wirken kann, so liegt es nahe, auch die synthetischen Prozesse in 

 der lebenden Zelle, also den Aufbau und die Assimilation auf 

 enzymatische Prozesse zurückzuführen. So hat auch Franz Hof- 

 meister das Leben der Leberzelle, welche eine ungemeine Fülle 

 von chemischen Prozessen auszuführen vermag, wie z. B. die Syn- 

 these des Glykogens, die Spaltung des Glykogens in Zucker, die 

 Verwandlung von Hämatin in Bilirubin, die Erzeugung von Gallen- 



