392 Sigmund Fränkel und Max Hamburg, 



in den Lösungen der Diastase Niederschläge entstehen und zwar 

 um so mehr, je reiner die für den Versuch angewendete Lösung 

 ursprünglich war. Es zeigt sich also, daß sowohl die Salzfreiheit 

 der Lösung, als auch der Mangel fremder Substanzen, als auch der 

 Einfluß von Alkohol und, wie wir später zeigen werden, anderer 

 organischer Solventien, wie Aceton und Äther, um so stärker 

 ist, je reiner die ursprüngliche Lösung. Das Niederreißen von 

 Enzymen durch Erzeugung von Niederschlägen und Dialyse des 

 gelösten Niederschlages darf von vornherein verworfen werden 

 wegen der äußerst geringen Ausbeute an Enzym. Überdies war 

 an ein solches Verfahren schon deshalb nicht zu denken, weil man 

 Gefahr lief, durch die Autolyse des Enzyms, wie man diesen Vor- 

 gang bezeichnen kann, und durch Dialyse das Enzym einzubüßen. 

 Auch das Niederreißen von Enzymen mit Metallsalzen hat sich, wie 

 aus allen Untersuchungen der Enzymforscher hervorgeht, eigentlich 

 nie bewährt. Erstlich, weil die Metallsalze aus den Lösungen eine 

 Reihe anderer Substanzen mitreißen, die schwer entfernbar sind, 

 zweitens, weil sie selbst die Enzyme und zwar meist oxydativ 

 schädigen. Das Haften der unreinen Enzyme an den Schwefel- 

 metallverbindungen, die wir bei der Aufspaltung des Enzymmetall- 

 niederschlages erhalten, vermindert ebenfalls die Ausbeute. 



Wenn man nun nach diesen Erfahrungen zu Reindarstelluugen 

 von Enzymen überhaupt schreiten wollte, so ergaben sich nur 

 Avenige Fingerzeige, wie mau vorzugehen hat. Aber wir hatten 

 Anhaltspunkte, welche Wege wir überhaupt zu meiden haben, um 

 nicht von vornherein die Enzyme durch die Reinigungsverfahren 

 wesentlich zu schädigen. Das Verfahren, welches wir eingeschlagen 

 haben, möchten wir das biologische nennen, wenngleich auch dieses 

 Verfahren eine Kombination eines chemischen und eines biologischen 

 Prozesses vorstellt. Wir verwenden aber die Chemikalien nicht 

 etwa zur Fällung des Enzyms, sondern umgekehrt zur Trennung 

 «ler Enzymlösung von einer Ucihe anderer chemischer Substanzen, 

 ohne irgendwie die Art und die Menge des Enzyms chemisch zn 

 n. Effront war der einzige, welcher vor uns etwas 

 Ähnliches unternommen hat, aber auf einem Wege, der von dem 

 unseren Wesentlich verschieden, im Grundprinzip zwar analog, so 

 >h im Effekl sein- different war. Kr empfahl MalzÄUSZÜge mit 

 • hin gleichen Gewichte von Bierhefe, als das verwendete Malz hatte, 

 zu ii, nachdem man vorher die Hefe in Zuckerlösung ge- 



halten, damil -m Btiokstoffhungrig wird. Hieraul* wird die Flüssig- 

 keil von der Hefe Bitlierl und mit Alkohol ausgefällt. 



