Über Diastase. 397 



auf die verschiedenen Einwirkungstemperaturen zurückzuführen sei, 

 hinfällig wird. Wir sind beschäftigt, diese Beobachtung zu ver- 

 vollständigen, und vielleicht gelingt es uns, auf diese Weise durch 

 fraktionierte Dialyse eine Trennung der beiden, von uns supponierten 

 Diastasegruppen herbeizuführen. 



Über die Eigenschaften des von uns dargestellten trockenen 

 Diastasepräparates möchten wir vorläufig einiges bemerken: 



Das Diastasepräparat ist im Gegensatze zu den gewöhnlichen 

 unreinen Diastasepräparaten chemischen Einflüssen gegenüber un- 

 gemein empfindlich. Löst man das Präparat in wenig Wasser und 

 versetzt es mit Alkohol, so geht nach kurzer Zeit die Diastase zu- 

 grunde, wenn man nicht sehr rasch die Fällung der weiteren Ein- 

 wirkung des Alkohols entzieht. In gleicher Weise wirkt Aceton, 

 während wir ja wissen, daß lebende Hefe von Aceton nicht ge- 

 schädigt wird und auf diesem Wege, wie Eduard Buchner 

 gezeigt hat, sogar trockene Dauerhefe dargestellt werden kann. 

 Es wird aus diesen Versuchen ersichtlich, daß, wenn die Diastase 

 von ihren Substraten und von ihren Begleitstoffen, an denen sie 

 haftet, abgetrennt wird, ihre Resistenz gegenüber den Einflüssen 

 von Alkohol, Aceton, Äther und, wie wir in vielen Fällen gesehen 

 haben, auch gegen destilliertes Wasser ungemein absinkt. Das von 

 uns dargestellte Präparat war auch gegen hochgespannte Ströme 

 sehr wenig resistent. 



Das Präparat stellte ein lichtgelbes, in Wasser leicht lösliches, 

 in Alkohol unlösliches Pulver vor, welches die Biuretreaktion sowie 

 die Xanthoproteinlösung nicht mehr gab, mit alkalischer Bleilösung 

 gekocht, keine Schwarzfärbung zeigte. Hingegen zeigte es spuren- 

 weise Millonsche Reaktion. (Ein stärkeres Auftreten der Millon- 

 schen Reaktion beobachteten wir einmal, was wir dem Vorhanden- 

 sein einer kleinen Menge von Tyrosin im Präparate zuschreiben.) 

 Die Lösung reduzierte Fehlingsches Reagens nicht, zeigte aber 

 einen positiven Ausfall der Molischschen Reaktion, ferner schwache 

 Pentosenreaktion. Die Seliwanof f sehe Reaktion auf Lävulose 

 fiel negativ aus. Die wässerige Lösung ließ sich zum kleinen Teil 

 sowohl durch Kochsalz, Ammousulfat und Magnesiasulfat aussalzen. 

 Die Niederschläge zeigten starke diastatische Eigenschaften, aber 

 auch die salzgesättigte Lösung. Salzsäure, Schwefelsäure und 

 Phosphorsäure bewirkten in der wässerigen Lösung schwache Trübung, 

 ebenso essigsaures Blei und basisch essigsaures Blei. 



Wir beschäftigen uns gegenwärtig mit der Darstellung größerer 

 Mengen dieser ungemein aktiven Substanz, welche sich so bei 



