

XXV. 



Der zeitliche Ablauf der Eiweißzersetzung bei 

 verschiedener Nahrung. 



Von Dr. H. Vogt, Assistenzarzt der Klinik. 

 Aus der Medizinischen Klinik zu Marburg (Direktor: Prof. Brauer). 



Die erste große Aufgabe, die sich für die quantitative Er- 

 forschung der Stoffwechselvorgänge im tierischen Organismus dar- 

 bot, war die Feststellung des Bedarfs an den verschiedenen 

 Nahrungsbestandteilen unter wechselnden Bedingungen. Wenn 

 auch in dieser Hinsicht noch wichtige Fragen der endgültigen 

 Erledigung harren und noch wertvolle Resultate erzielt werden 

 können — ich erinnere, um nur ein Beispiel aus letzter Zeit anzu- 

 führen, an die schönen Untersuchungen von Chittenden über den 

 Eiweißbedarf des Organismus — so sind doch die grundlegenden 

 Tatsachen dieses Teiles der Stoffwechsellehre als gesichert zu 

 betrachten. In neuerer Zeit hat sich die Forschung mit fort- 

 schreitender Entwickelung der chemischen Methodik und der Kennt- 

 nis der chemischen Zusammensetzung der in Betracht kommenden 

 Substanzen mit besonderer Vorliebe der Bearbeitung des soge- 

 nannten intermediären Stoffwechsels zugewandt. Nicht nur die 

 Physiologen, sondern in gleicher Weise auch die Pharmakologen 

 und Pathologen sind dahin gelangt, diesem Gebiete ihr Interesse 

 zuzuwenden. Um nur einige Beispiele anzuführen, sei erinnert an 

 die Fülle von Arbeit, die der Frage nach der Entstehung von 

 Zucker aus Eiweiß im Organismus in den letzten Jahren zugewandt 

 worden ist. So ist auch die Erforschung des Harnsäurestoffwechsels 

 eine gleich dringliche Aufgabe der Physiologie wie der Klinik 

 geworden. Eine Reihe der wertvollsten Ergebnisse verdanken wir 

 dem namentlich von Pharmakologen angewandten Verfahren, die 

 Schicksale in den Körper eingeführter Substanzen in qualitativer 

 wie quantitativer Hinsicht zu verfolgen. 



Beitr. ■/.. ehem. Physiologie. VIII. 26* 



