Der zeitliche Ablauf der Eiweißzersetzung bei verschiedener Nahrung. 41 1 



bei einem künstlichen Verdauungsversnche die Verdauungsprodukte 

 sich mit der Länge der Zeit anhäufen und so den weiteren Ablauf 

 der Verdauung beeinflussen, verfügt dagegen der Körper über 

 Mittel, um an einer Stelle entstehende Stoffe jederzeit mit dem 

 Lymph- oder Blutstrom abzuführen oder sie au Ort und Stelle 

 durch andere anwesende Fermente weiter umzuwandeln. Aus 

 diesem Grunde können wir, so notwendig weitere Untersuchungen 

 dieser Art für die Analyse des Ablaufes der Stoffwechselvorgänge 

 im einzelnen sind, vorläufig auch die andere Methode nicht ent- 

 behren, die feststellt, welche Zeiträume zwischen der Einfuhr der 

 Nahrungsstoffe in den Körper und dem Erscheinen der Aus- 

 scheidungsprodukte liegen. 



Aus dem Gebiete des intermediären Stoffwechsels liegen einige 

 Beobachtungen vor, aus denen ersichtlich ist, daß die einzelnen 

 Bestandteile, aus denen sich die Nahrung des tierischen Organis- 

 mus zusammensetzt, eine qualitativ und quantitativ verschiedene 

 Reaktion des Körpers auslösen. Besonderes Aufsehen erregten in 

 dieser Richtung die Versuche von Pawlow 1 ), wonach die Kurven 

 der nach Aufnahme der verschiedenen Nahrungsstoffe einsetzenden 

 Sekretion der Verdauungsdrüsen verschieden ablaufen. Vom teleo- 

 logischen Staudpunkte betrachtet, mußte diese Tatsache auffordern 

 zu der Frage, ob die Anpassung der Verdauungsdrüsen an die 

 Beschaffenheit der Nahrung dazu führt, daß unter allen Umständen 

 innerhalb einer bestimmten Zeit der gleiche Endeffekt erreicht 

 wird. Denn eine einfache Überlegung führt zu der Forderung, 

 daß innerhalb einer gewissen Frist, etwa binnen 24 Stunden, der 

 Abbau der Nahrungsstoffe und speziell der Eiweißkörper im 

 Organismus beendigt wird, da es ja sonst zu einer Aufstapelung 

 der Eiweißkörper oder ihrer Zersetzungsprodukte im Körper kommen 

 müßte. Auf Grund der zu jener Zeit vorliegenden Untersuchungen 

 über diese Frage war denn auch Voit 2 ) zu dem Schluß gekommen, 

 daß selbst nach reichlicher Eiweißzufuhr die Ausscheidung des 

 mit der Nahrung zugeführten Stickstoffs nach 24 Stunden beendigt 

 ist. Zu einer abweichenden Anschauung kam Gruber 3 ) auf Grund 

 von eigenen im Voit sehen Laboratorium angestellten Versuchen. 

 Er fand, daß die Stickstoffausscheidung beim Hungertier nach 

 einmaliger Fleischfütterung sehr schnell ansteigt, aber nach 



1 ) Die Arbeit der Verdauungsdrüsen. Wiesbaden 1898. 



2 ) Physiologie des allgemeinen Stoffwechsels und der Ernährung, 1881, 

 S. 107. 



3 ) Zeitschr. f. Biologie 42, 407—427. 



