Der zeitliche Ablauf der Eiweißzersetzung bei verschiedener Nahrung. 413 

 Versuch I. 500g RiDdfleisch. (Vgl. Fig. 4.) 





Harn- 

 menge 



N 

 g 



P 2 5 

 g 



In Prozent der Tagesmenge 





Harn 



Stickstoff 



P 2 5 



1 



60 



2,999 



0,347 



24,8 



15,17 



15,48 



2 



102 



4,903 



0,474 



14,6 



24,80 



21,14 



3 



82 



4,341 



0,508 



20,0 



21,96 



22,57 



4 



57 



2,957 



0,342 



13,9 



14,96 



15,25 



5 



40 



1,681 



0,267 



9,7 



8,50 



11,91 



«i 



23,3 



0,962 



0,102 



5,7 



4,87 



4,55 



70 



2,887 



0,306 



17,0 



14,60 



13,65 



Tages- 



411 



19,768 



2,242 



_ 







menge 















Die Resultate dieses Versuches zeigen eine weitgehende Über- 

 einstimmung mit den von Feder 1 ) erhaltenen, der zuletzt mit der- 

 selben Methode die Kurve der Stickstoffausscheiduno- nach Fleisch- 

 fütterung festgestellt hat. Feder fand nach Fleischfütterung 

 einen schnellen Anstieg der Stickstoffausscheidung und zwar 

 erreichte sie nach Fütterung mit 500 g Fleisch bei Untersuchung 

 in zweistündigen Perioden in der dritten Periode, nach 1000g 

 Fleisch in der vierten Periode den Höhepunkt, verlief aber im 

 ganzen in beiden Fällen fast ganz gleichmäßig. Danach war also 

 ein erheblicher Wechsel in der Menge der zugeführten Nahrung 

 nur von geringem Einfluß auf den Ablauf der Ausscheidimgskurve. 

 Bei der Fütterung mit der größeren Fleischmenge lagen die in 

 Prozent der Tagesausscheidungen berechneten Stickstoffwerte in 

 der ersten bis vierten Periode etwas niedriger als bei geringerer 

 Fleischzufuhr, was Feder darauf zurückführt, daß der Darm des 

 Hundes von 1000 g Fleisch innerhalb der gleichen Zeit nicht den 

 gleichen Prozentsatz wie von 500 g zu resorbieren vermochte. In 

 den mittleren Perioden lag die Kurve nach größerer Fleischfüttc- 

 rung etwas höher — infolge noch andauernder Resorption — , 

 während sie in den letzten Tagesstunden unter die andere Kurve 

 herabsank. 



Als typischen Vertreter der Eiweißkörper habe ich zunächst 

 zu meinen Versuchen das Eiereiweiß herangezogen. Ich gebe 

 zuerst einen Versuch wieder, bei dem das Eiereiweiß koaguliert war, 

 bei dem also der Einfluß im unkoagulierten Eiweiß vorhandener 

 Fermente und Antifermente ausgeschaltet war. 



! ) Zeitschr. f. Biologie 17, 531—576. 



