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Versnchstagen zu 11,27 g. Daraus ergibt sich eine Mehrausscheidimg am 

 Tage der Zulage von 1,7 g Stickstoff anstatt der zu erwartenden von 9,3 g. 

 Die Stickstoffzufuhr betrug im ganzen 109,91 g, die Stickstoffausfuhr im Kot 

 betrug 7,75 g, entsprechend einem Verlust vou 8,52 Proz. der Einfuhr. Es 

 bestand nahezu Stickstoffgleichgewicht ( — 2,56 g). 



Wenn es auch in diesen Versuchen nicht gelang, die verlang- 

 samte Eiweißzersetzung auch für den Menschen nachzuweisen, so 

 kann doch nach den von Falta mitgeteilten Protokollen kein 

 Zweifel sein, daß auch für den Menschen ein Unterschied in der 

 Zersetzlichkeit der verschiedenen Eiweißkörper besteht. 



Während nach meinen zuerst mitgeteilten Versuchen die 

 grüßte Wahrscheinlichkeit dafür sprach, daß die nach Eiereiweiß 

 und nach Fett- und Reisfütterung eintretende verspätete Stickstoff- 

 ausscheidung ihren Grund in einer verlangsamten Resorption hatte, 

 haben Feder und Falta für ihre Versuche diese Erklärung ab- 

 gelehnt. Feder glaubt als Ursache der verzögerten Stickstoff - 

 ausscheidung nach Fettzulage zum Fleisch eine geänderte Zer- 

 setzungskraft der Zellen des Organismus unter der Einwirkung 

 des Fettes ansehen zu müssen. Eine verzögerte Resorption kann 

 nach ihm nicht als Ursache angesehen werden, da nach den Ver- 

 suchen von Schmidt-Mülheim 1 ) die Resorption des Fleisches 

 Bchnell abläuft und da nach Rubner Zusatz von Fett zur Fleisch- 

 kost die Resorption des Eiweiß nicht vermindert, sondern eher 

 iinstigt. Im Sinne dieser Ansicht Feders scheint zu sprechen, 

 daß Kohlehydrate als Zulage zum Fleisch eine gleichsinnige 

 Wirkung wie Fett ausüben. Dagegen ist es auf Grund dieser An- 

 Behauung von vornherein weniger verständlich, daß die Zulage von 

 Eiereiweiß denselben Einmiß wie die von Fett und Kohlehydrat 

 ausüben sollte, während ein solcher anderen Eiweißkörpern wie 

 Nutrose und Edestin abgeht. 



Auch * Falta erörtert die Ursachen der auffallenden Ver- 

 schiedenheit in dem Verhalten der einzelnen Eiweißkörper im Stoff- 

 wechsel. Er weist die Annahme zurück, daß die langsame Aus- 

 scheidung des Eiereiweiß Ihren Grund in einer verzögerten Auf- 

 Baugungsgeßchwindigkeit haben könnte, da sieh sonst die Resorp- 

 tion auf einen Zeitraum von mehreren Tagen erstreckt halten 

 müßte. Auch ein verschiedener Gehalt der einzelnen Eiweißkörper 

 an den größeren Bausteinen des Eiweißmoleküls kann Dach ihm 

 dir Ursache nicht sein, da ■/.. B. Kasein und Leim gleiche Aus- 

 Bcheidungsgesch windigkeil haben, sich aber in ihrer Zusammen- 



Lrchn für Anatomie und Physiologie L879, B. 89 58. 



