Der zeitliche Ablauf der Eiweißzersetzung bei verschiedener Nahrung-. 429 



4. Junger Terrier von 6,7 kg, getötet 4 Stunden nach Fütterung mit 

 100g Fleisch, 25g unkoaguliertem Ovalbumin. Mageninhalt 73g, Darm- 

 inhalt 70 g. Im Magen fester Rückstand 16,424 g mit 11,24 Proz. = 1,846 g N, 

 im Darm 19,8597 g mit 11,65 Proz. = 2,313 g N, Magennitrat 200 ccm 

 = 0,3791 g N, Darmfiltrat 250 ccm = 0,4633 g N. 



5. Alter Spitz von 8,1 kg, getötet 6 Stunden nach Fütterung mit 100 g 

 Fleisch, 15 g koaguliertem Ovalbumin. Mageninhalt 79,5 g, Darminhalt 24,0 g. 

 Im Magen fester Rückstand 7,0838 g mit 8,044 Proz. = 0,5698 g N, im Darm 

 21,267 g mit 12,423 Proz. = 2,5925 g N, Magennitrat 200 ccm = 0,4156 g N. 

 Darmfiltrat 250 ccm = 0,4773 g N. 



Übersicht über die Resorptionsversuche. 



Ver- 

 dauungs- 

 zeit 



Stickstoff- 

 einfuhr 



Stickstoff- 

 wiedergew. 



Resorbiert 



in Proz. der 



Aufnahme 



4 Std. 

 6 „ 



200g Fleisch, 50g Fett 



n n 



100 g Fleisch, 

 25 g unk. Eiereiweiß 



100 g Fleisch, 

 25 g unk. Eiereiweiß 



100 g Fleisch, 

 15 g koag. Ovalbumin 



6,8 

 6,8 



6,69 

 6,69 

 5,37 



4,534 

 5,539 



4,071 

 5,001 

 4,0452 



33,33 



18,54 



39,16 

 25,25 

 24,67 



Vergleichen wir die in der Tabelle wiedergegebenen Resultate 

 mit den einzigen Versuchen, die nach gleicher Methode an Hunden 

 ausgeführt worden sind, denen von Schmidt-Mülheim aus dem 

 Laboratorium von Karl Ludwig, so ergibt sich für unsere Ver- 

 suche eine deutliche Verzögerung der Resorption. Denn Schmidt- 

 Mülheim fand von 200 g Pferdefleisch nach vier Stunden schon 

 47,4 Proz. resorbiert, nach sechs Stunden 56,2 Proz., also Werte, 

 hinter denen die hier verzeichneten erheblich zurückbleiben. War 

 dies Resultat für das Fett zu erwarten, so ist es auffallend für die 

 Eiweißversuche, zumal für den Versuch mit koaguliertem Eiweiß. 

 Ich hoffe diese Versuche bald erweitern und besonders auch den 

 Einfluß der Kohlehydrate auf die Resorption untersuchen zu können. 



Aus den hier mitgeteilten Versuchen ergibt sich, daß trotz der 

 Anpassung der Sekretion der Verdauungsorgane an die verfütterte 

 Nahrung der Endeffekt bei verschiedener Nahrung nicht innerhalb 

 desselben Zeitraumes erreicht wird. Hierfür kommen, abgesehen 

 von der Verdauung und Resorption, noch andere Faktoren in 

 1 Betracht, von denen ich nur die Zersetzung jenseits der Darm wand 



