Vergleichende chemische Untersuchungen an den Muskeln usw. 461 



filtriert, so zeigt das Filtrat mit Asaprol oder anderen eiweißfällenden 

 Chemikalien keine Fällung mehr. 



Der auf dem ersten Filter gesammelte Rückstand wird getrocknet und 

 gewogen. Diese Stoffmenge stellt die wasserunlöslichen Bestandteile der 

 Muskeltrockensubstanz dar. 



Am zweiten Filtrat, d. h. am eiweißfreien, wasserlöslichen Teile der 

 Trockensubstanz wird der Stickstoffgehalt nach Kjeldahl bestimmt. Der- 

 selbe repräsentiert die stickstoffhaltigen Extraktivstoffe, in diesem Falle fast 

 ausschließlich Harnstoff. 



In dieser ersten Probe betrug der Stickstoffgehalt des Wasserauszuges 



4,61 Proz. berechnet auf Trockensubstanz, 

 0,88 „ „ „ frisches Fleisch. 



0,668 g Trockensubstanz (gleich 3,47 g frisches Fleisch) gaben, wie 

 oben behandelt, 0,0308 g N. 



b) Zu dieser zweiten Bestimmung wurde eine Menge der nach b) ge- 

 trockneten Muskelsubstanz angewendet. Behandlung wie oben. Das erste 

 Filtrat zeigt diesmal, mit Asaprol versetzt, nur eine schwache Trübung. 



Die wasserlöslichen Bestandteile der Trockensubstanz betrugen 36 Proz. 



0,295 g Trockensubstanz (gleich 1,34 g frisches Fleisch), mit 100 ccm 

 Wasser extrahiert, lieferten einen nicht gelösten trockenen Rückstand von 

 0,189 g, d. i. in Prozenten 64 g. 



Der Stickstoffgehalt des eiweißfreien Wasserauszuges betrug 



4,13 Proz. berechnet auf Trockensubstanz, 

 0,90 „ „ „ frisches Fleisch. 



0,295 g Trockensubstanz (gleich 1,34 g frisches Fleisch) gaben 0,0122 g*N. 



Augen ommen, daß dieser Stickstoff lediglich Harnstoff Stickstoff 

 ist — was bei den Selachiern annähernd zutrifft — so würde der 

 Harn stoff gehalt dieser Muskeln 1,92 Proz., berechnet auf frisches 

 Gewebe, betragen, was mit den früheren Untersuchungen von 

 v. Schröder 1 ) (bei Scyllium catulus fand Schröder 1,95 Proz.) 

 übereinstimmt. 



B. Elektrische Organe. 



a) Zu dieser ersten Probe wurde ebenfalls die nach «) ausgetrocknete 

 Substanz der elektrischen Organe verwendet , und ganz wie die Muskel- 

 substanz behandelt. Es geht in diesem Falle eine wie schwacher Kaffeeinfus 

 gefärbte Flüssigkeit durch das Filter : die Filtration findet schneller statt, als 

 bei der Muskelsubstanz. Die filtrierte Flüssigkeit, mit Asaprol versetzt, 

 läßt ebenfalls einen reichlichen flockigen Niederschlag fallen. Sie wird noch- 

 mals filtriert, ehe sie zur N-Bestimmung verwendet wird. 



Der erste Rückstand, getrocknet und gewogen, wird von ein wenig- 

 schwarzem Pulver gebildet, das die Hygroskopizität vollständig ver- 

 loren hat. 



l ) Zeitschi\ f. physiol. Chemie 14, 1890. 



