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In dieser erster» Probe fand ich den Stickstoffgehalt des eiweißfreien 

 Wasserauszuges zu 



8,63 Proz. berechnet auf Trockensubstanz, 

 0,76 „ „ „ frisches Organ. 



0,675 g Trockensubstanz (gleich 7,67 g frisches Organ) gaben 0,058 g N. 



b) Zu dieser zweiten Probe wurde ein Teil der nach ß) getrockneten 

 elektrischen Organe angewendet. Behandlung wie oben. Das erste Filtrat 

 zeigt auch diesmal (vgl. Muskeln), mit Asaprol versetzt, einen kaum wahr- 

 nehmbaren, überaus schwachen Niederschlag. 



Die wasserlöslichen Bestandteile der Trockensubstanz betrugen etwa 

 7(3 Proz. 



0,308 g Trockensubstanz (gleich 3,62 g frisches Organ), mit 100 ccm 

 Wasser extrahiert, lieferten einen ungelösten trockenen Rückstand von 0,075 g, 

 d. i. 24 Proz. 



Der Stickstoffgehalt des eiweißfreien Wasserauszuges betrug 



9,78 Proz. berechnet auf Trockensubstanz, 

 0,80 „ „ „ frisches Organ. 



0,308 g Trockensubstanz (gleich 3,62 g frisches Organ) gaben 0,0291 g N. 



Nimmt man an, daß dieser Stickstoff lediglich Harnstoffstickstoff 

 ist, was, Avie erwähnt, bei diesen Tieren wohl sehr annähernd zutrifft, 

 so wüi'de der Harnstoff geh alt der elektrischen Organe 1,71 Proz. 

 betragen (auf frisches Organ berechnet), w T as wiederum mit den 

 Untersuchungsergebnissen von Röhmann (s. oben) in befriedigender 

 l 1 »ereinstimmung steht. 



Daraus ergibt sieb, 1. daß von den sämtlichen stickstoffhaltigen 

 Stoffen, die in der Trockensubstanz der Muskeln vorhanden sind, 

 viel weniger als ein Drittel als wasserlösliche eiweißfreie stickstoff- 

 haltige Substanz auftritt. Von einem Gesamtstickstoff von 3,25 Proz. 

 (berechnet auf frisches Fleisch) erscheinen bloß 0,90 Proz. im eiweiß- 

 freien Wasserauszuge. 



Nimmt man an, daß der N-Kest (= 2,35 Proz.) Eiweißkörpern 

 angehört, so findet man durch Berechnung (auf frisches Organ), daß 

 in diesen Muskeln 15,4 Proz. Eiweißkörper vorhanden sind, was 

 wieder mit den allgemeinen Angaben über den Kiweißgehalt der 

 Wirbeltiermuskeln übereinstimmt. 



2. Für die elektrischen Organe steht die Sache wohl anders. 

 Von den sämtlichen stickstoffhaltigen Stoffen, die in der Trocken- 

 substanz der elektrischen Organe vorhanden Bind, entfallen heinahe 



auf wasserlösliche eiweißfreie stickstoffhaltige Substanzen. 

 Denn von einem GesamtstiokstofE von 1,07 Proz. (des frischen 



Organs) erscheinen (».so Pro/, im WasseraUBZUg. 



Nimmt man an, daß der übrige Stickstoff (= 0,27 Proz.) 

 Eiweißkörperrj gehört, so kann man daraus berechnen, daß in den 



