122 F. Röhmann, 



1 Stunde auf dem Wasserbade am Rückflußkühler gekocht. Die 

 Flüssigkeit wurde mit Salzsäure annähernd neutralisiert. Der 

 Alkohol wurde zum größten Teil abdestilliert, die Seifen mit 

 Kochsalz abgeschieden. Letztere wurden unter Absaugen mit 

 gesättigter Kochsalzlösung gewaschen. Das Filtrat und die Wasch - 

 wässer wurden eingedampft und mit Alkohol extrahiert. Zur 

 weiteren Entfernung der Seifen wurde der Alkoholrückstand mit 

 Chlorbaryum und Alkohol versetzt. Der Niederschlag wurde ab- 

 filtriert; beim Verdunsten des Alkohols blieb eine sirnpöse Flüssig- 

 keit, welche beim Erhitzen mit Kaliumbisulfat Akroleinreaktion 

 gab, d. h. Dämpfe, welche einen mit ammoniakalischer Silber- 

 lösung getränkten Papierstreifen schwärzten. Sie gab ferner die 

 Reich Ische Reaktion*): „2 Tropfen Glyzerin, 2 Tropfen ge- 

 schmolzenes Phenol und ebensoviel Schwefelsäure werden sehr 

 vorsichtig etwas über 120° erhitzt, wobei sich in der harzigen 

 Schmelze bald eine braune feste Masse bildet, die sich nach dem 

 Abkühlen mit prachtvoll karmoisinroter Farbe in Ammoniak löst; 

 oder: kocht man eine kleine Menge der auf Glyzerin zu prüfenden 

 Substanz mit wenig Pyrogallol und mehreren Tropfen einer mit 

 dem gleichen Volumen Wasser verdünnten Schwefelsäure, so 

 färbt sich die Flüssigkeit bei Gegenwart von Glyzerin deutlich 

 rot, nach Zusatz von Zinnchlorid violettrot". 



Die quantitative Bestimmung des Glyzerins erfolgte 

 nach der Methode von Benedikt-Zsigmondy**). 



Mit dieser wurden in 100 g Bürzeldrüsenextrakt 2,4 bis 5,1 

 Proz. Glyzerin gefunden. 



Es ist dies nur etwa ein Viertel bis ein Halb von der Menge 

 Glyzerin, die im Unterhautfettgewebe der Gans enthalten ist. In 

 diesem bestimmte ich die Menge des Glyzerins zu 11,7 Proz. 



Im Bürzeldrüsen extrakt sind also zwei Alkohole enthalten, 

 das Glyzerin und der Oktadecylalkohol, an welche sämtliche Fett- 

 säuren esterartig gebunden sein müssen. Denn freie Fettsäuren 

 kann es nicht enthalten, da es frisch annähernd neutral reagiert. 

 Es fragt sich nun weiter: wieviel von den Fettsäuren sind 

 an Glyzerin, wieviel an Oktadecylalkohol gebunden? 



Als Maß für die Menge der Fettsäuren dient uns die Ver- 

 seifungszahl. Sie drückt die Menge Fettsäuren aus durch die ihr 

 gleichwertige Menge Kaliumhydroxyd. Es wurde z. B. gefunden 

 die Verseifungszahl 136,5, d. h. die Gesamtmenge der Fettsäuren, 



*) Benedict-Ulzer, Analyse der Fette und Wachsarten. Berlin 1897. 

 S. 34. 



**) Ebenda S. 182. 



