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Eine weitere Synthese ist die Bildung der Ester aus dem 

 Oktadecylalkohol und den Fettsäuren. 



Doch damit noch nicht genug. Nur kurz wurde bisher ein 

 Bestandteil des Bürzeldrüsensekretes erwähnt , der in Äther 

 unlöslich und Chloroform löslich ist und noch nicht weiter unter- 

 sucht wurde. Auch er bildet sich, wie ich Grund habe anzu- 

 nehmen, aus den Fetten. 



Dies alles ist von Interesse, nicht nur weil es uns zeigt, wie 

 das Sekret der Bürzeldrüse entsteht, es ist auch von allgemeinerer 

 Bedeutung, weil es uns einen bisher allerdings noch unvoll- 

 kommenen Einblick in einen „Sekretionsvorgang" gewährt und 

 wenigstens für den vorliegenden Fall beweist, daß mit demselben 

 chemische Prozesse mannigfacher Art verbunden sind. 



2. Das Fett, aus dem das Sekret der Bürzeldrüse entsteht, 

 bildet sich nicht durch „Verfettung" der Drüsenzellen. 



Die chemische Untersuchung der Bürzeldrüse und ihres 

 Sekrets und die Vorstellung, die wir uns auf Grund derselben 

 von der Bildung des Sekrets gemacht haben, zwingt uns, der 

 eingangs gestellten Frage eine etwas andere Form zu geben. 

 Fett bildet unter Umständen nur einen recht kleinen Teil des 

 Bürzeldrüsensekrets. Seine Hauptmenge besteht aus Stoffen, von 

 denen wir uns, wie wir soeben sahen, leicht vorstellen können, 

 daß sie aus Fett entstehen, die aber, so sehr sie auch äußerlich 

 dem Fette gleichen, doch nicht Fette, d. h. die Triglyceride der 

 Fettsäuren sind. Wir können also nicht mehr fragen, geht Nahrungs- 

 fett in das Sekret der Bürzeldrüsen über? Wir müssen fragen: 

 Tritt Fett als Material für das zu bildende Sekret in die Bürzel- 

 drüsen ein oder wird Fett in der Bürzeldrüse selbst etwa durch 

 Zerfall von Eiweiß, wie man bisher annimmt, gebildet? Die Ant- 

 wort auf diese Frage geben die folgenden zum Teil von Plato 

 angestellten Versuche. 



Gänse wurden in geeigneten Zwangsställen so gehalten , daß sie mit 

 ihrem Schnabel nicht zu den Bürzeldrüsen gelangen konnten. Sie 

 hungerten zunächst einige Tage und erhielten noch eine weitere Reihe 

 von Tagen ein fettfreies Futter in unzureichender Menge. Als solches 

 diente Gerstenschrot, das im Murr leschen Extraktionsapparate durch 

 Äther von Fett und anderen in Äther löslichen Stoffen "befreit worden 

 war. Durch Anrühren mit etwas heißem Wasser wird die Masse plastisch 

 und läßt sich in Nudeln formen, die, bei gelinder Wärme getrocknet, 

 längere Zeit haltbar sind. War eine entsprechende Gewichtsabnahme 

 erfolgt, so erhielten die Gänse Nudeln, denen eine gewisse Menge des- 

 jenigen Fettes zugesetzt worden war, dessen Übergang in das Sekret der 

 Bürzeldrüsen festgestellt werden sollte. Mit diesen Nudeln wurden die 

 Gänse in solchen Mengen gestopft, daß das Nahrungsbedürfnis mehr als 



