Über das Sekret der Bürzeldrüsen. 129 



Bei der Untersuchung des Bürzeldrüsenextraktes wurden 

 folgende Zahlen gefunden: 



Jodzah] 



des Extrakts I der Fettsäuren 



Verseifungszah] 



Sesamölfütterung 



Palminfütterung 



22,1 52,3 



138,7 

 174,9 



18,8 33,9 



Auch in den Bürzeldrüsen finden sich Unterschiede in der 

 Zusammensetzung des Atherextraktes, welche auf eine Beziehung 

 zur Beschaffenheit des gefütterten Fettes hindeuten. Die Jodzahl 

 ist größer, die Verseifungszahl kleiner bei Sesamfütterung als bei 

 Palminfütterung. 



Ganz unzweideutig wurde der Übergang von Nahrungsfett in 

 die Bürzeldrüsen dadurch bewiesen, daß der Bürzeldrüsenextrakt 

 der mit Sesamöl gefütterten Gänse sich beim Schütteln mit Salz- 

 säure und Furfurol stark rot färbte. Bei den mit Palmin gefütterten 

 Gänsen blieb die Reaktion selbstverständlich aus. 



Aber nicht nur das Fett, welches als solches in der Nahrung 

 enthalten ist, auch das Fett, das sich im Organismus aus Kohlen- 

 hydraten bildet, kann in die Bürzeldrüse eintreten. Es ist dies 

 von vorne herein sehr wahrscheinlich, da dieses Fett nach den 

 von mir und Lümmert*) ausgeführten Versuchen ebenfalls nur aus 

 den Triglyzeriden der Ölsäure, Stearinsäure und Palmitinsäure 

 besteht. 



Zwei magere Gänse hungerten 9 Tage und erhielten dann in 

 allmählich steigenden Mengen Nudeln aus entfettetem Gersten- 

 schrot, die in heif3em Wasser kurze Zeit gekocht worden waren. 

 Das Körpergewicht sank während des Hungers bei Gans I von 

 2,9 auf 2,5 kg, bei Gans II von 2.75 auf 2,45 kg. Es stieg 

 innerhalb der 20 Fütterungstage bei Gans I auf 4,1, bei Gans II 

 auf 3,65 kg. Von dem Gerstenschrot war an jede Gans 6750 g 

 verfüttert worden. Da dasselbe, wie nachträglich festgestellt 

 wurde, noch 0,44 Proz. in Äther lösliche Bestandteile enthielt, so 

 konnten die Gänse höchstens 25 g Fett in der Nahrung resorbiert 

 haben. 



Das Hautfett war weiß und bei Zimmertemperatur fest. Es 

 schmolz bei 36 bis 40°. Die Verseifungszahl war 198,9, die Jod- 

 zahl 57,2. Das Fett mußte hiernach verhältnismäßig viel Stearin- 

 säure enthalten**). 



*) Pflüg. Aren. 71, 176 (1898). 



**) Vgl. G. Rosenfeld, Berl. klin. Wochenschr. 1899, Nr. 30. 

 Beitr. z. ehem. Physiologie. V. 9 



