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verdünnte Filtrat noch das Waschwasser nach Schwefelzusatz 

 H 2 S-Reaktion. Dagegen trat diese sehr stark auf, als das auf dem 

 Filter verbliebene Koagulum mit wenig Wasser und Schwefel innig 

 verrieben wurde. Es wird also die H 2 S-liefernde Substanz durch 

 Alkohol unlöslich, ohne dabei die Wirkung auf Schwefel einzubüßen. 



Auf Grund dieser Beobachtung und wenn wir uns daran er- 

 innerten, daß durch Kochen koaguliertes Eiweiß aus Kakodylsäure 

 Kakodyloxyd bildet, mußten wir die Angabe Rösings, daß die 

 Hitzekoagulation des Eierklars die Wirkung auf Schwefel aufhebt, 

 stark bezweifeln. In der Tat zeigte sich, daß durch Kochen 

 das Vermögen, aus Schwefel H 2 S zu bilden, nicht aufge- 

 hoben wird. 



Eierklar wurde in essigsaures siedendes Wasser eingetropft 

 und 15 Minuten lang im Sieden erhalten. Das abfiltrierte und 

 gründlich ausgewaschene Koagulum schwärzt, mit Schwefel und 

 Wasser verrieben, prompt das Bleipapier, Filtrat und Waschwasser 

 sind ohne Wirkung. Durch Trocknen des koagulierten Eiweißes 

 im Exsikkator geht die EL S- bildende Eigenschaft nicht verloren. 

 Wir haben auf diese Weise konserviertes Eiweiß noch nach 

 sieben Wochen wirksam gefunden. 



Weiterhin haben wir auf verschiedene Methoden gefälltes 

 Ei weiß geprüft. Mit Bleiacetat gefälltes Bieialbuminat mit Wasser 

 und Schwefel angerührt färbt sich allmählich dunkel infolge Bildung 

 von Schwefelblei. Auch die mittels Karbolsäure oder Ferrocyan- 

 kalium und Essigsäure erhaltenen Niederschläge haben die H 2 S- 

 bildende Eigenschaft nicht eingebüßt. Dagegen wurde sie ver- 

 mißt bei den mit Eisenchlorid und Kupfersulfat erzeugten Albumi- 

 naten. Offenbar war durch die oxydierende Wirkung, die diese 

 Oxyde ausüben, das Eiweiß verändert worden. 



Unterwirft man das koagulierte wirksame Eiereiweiß der hydro- 

 lytischen Spaltung durch Pepsin-Chlorwasserstoffsäure, so erweist 

 sich das entstehende Albumosen-Pepton-Gemenge nach Abstumpfung 

 der freien Salzsäure bis zum Verschwinden der Kongoreaktion 

 als wirkungslos. Die Fähigkeit, H 2 S zu bilden, geht also 

 bei der Spaltung durch Pepsin verloren. 



Um die Menge des gebildeten H 2 S zu messen, wurde folgender 

 Weg eingeschlagen. 



Das zur Untersuchung dienende mit 2 Proz. Na Fl versetzte Eierklar 



- es kamen in den meisten Versuchen 120 ccm zur Anwendung — 



wurde mit 1 bis 2 g reinem Schwefel *) vermischt, der behufs besserer 



*) Sulfur depuratum der Ph. Helvet. sorgfältig mit verdünntem 

 Ammoniak, Alkohol und Äther gewaschen, im Vakuum getrocknet und über 

 Schwefelsäure aufbewahrt. 



