Über die Wirkung des Sehwefels auf Eiweißkörper. 



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Benetzung vorher mit einem kleinen Teil des Eierldars angerieben worden 

 war. Diese Mischung befand sich in einem Kolben, dessen doppelt durch- 

 bohrter Stopfen Röhren zum Durchleiten von Gas trug. Das zum Aus- 

 treiben des gebildeten H 2 S dienende Gas (Wasserstoff, Kohlensäure, 

 Luft) passierte vor dem Eintritt in den Kolben je eine Waschflasche 

 mit Wasser und Bleinitratlösung. Von einem Eintauchen des Gaszu- 

 leitungsrohres in die Eiweißschwefelmischung haben wir wegen der 

 lästigen Schaumbildung Abstand genommen, nachdem sich gezeigt hatte 

 (Versuch I und II), daß hierdurch keine Unterschiede in der ausgetriebenen 

 H 2 S-Menge verursacht wurden. Das Zuleitungsrohr endigte dicht über 

 der Oberfläche des Eierklars. Der Kolben befand sich in einem Wasser- 

 bad, das mit Ausnahme der zwei ersten Versuche auf 37 bis 40° gehalten 

 wurde. Die Dauer des einzelnen Versuches betrug 48 Stunden, da in 

 Übereinstimmung mit Rösing festgestellt worden war, daß in dieser 

 Zeit die H 2 S-Entwickelung in der Regel beendet ist. Eine Stunde vor 

 Abschluß des Versuches wurde die Temperatur des Wasserbades auf 

 80 bis 90° gesteigert, um den in der Flüssigkeit gelösten H 2 S auszu- 

 treiben. Der gebildete H 2 S wurde in einem Zehnkugelrohr, das mit einer 

 ammoniakalischen Lösung von reinem Wasserstoffperoxyd beschickt war, 

 aufgefangen. Nach Beendigung des Versuchs wurde der in ein Becher- 

 glas gegossene Inhalt des Rohres 5 bis 10 Minuten im Sieden erhalten 

 und dann die gebildete Schwefelsäure in üblicher Weise als Baryum- 

 sulfat bestimmt. 



Die Ergebnisse der Versuche folgen, auf 100 ccm Eierklar be- 

 rechnet, in tabellarischer Zusammenstellung. 



Nr. 



des 



Versuches 



Schwefel- 

 zusatz 



Durch- 

 geleitet 



Schwefelwasserstoff 



gebildet von 



100 ccm Eierklar 



in mg 



Bemerkungen 



I 

 II 



III 



IV 

 V 



VI 



VII 



1,0 

 1,0 



1,0 



1,0 

 2,0 



2.0 



2,0 



H 2 

 H 2 



H 2 



CO, 



Luft 



1,70 

 1,36 



1,99 



2,35 

 1,77 



0,66 



1,32 



Bei Zimmertemperatur. Gas 

 in die Flüssigkeit geleitet. 



Wie oben. Das Eierklar hatte 

 vorher mit Na Fl-Zusatz zwei 

 Tage im Brutschrank bei 40° 

 gestanden. 



Bei 40°. Eierklar mit HCl 

 bis zur deutlichen Beaktion 

 auf Lackmus angesäuert. 



Bei 40°. Mit Essigsäure an- 

 gesäuert. 



Bei 40°. Mit Essigsäure an- 

 gesäuert. Das Eierklar hatte 

 drei Tage lang mit Na Fl-Zu- 

 satz im Zimmer gestanden. 



Bei 40°. Das Eierklar mit 

 27,6 Proz. NaCl versetzt. Die 

 Entwickelung war nach 48 Stdn. 

 noch nicht beendet. 



Bei 40°. 100 ccm Eierklar 

 durch Kochen mit essigsaurem 

 "Wasser koaguliert, Koagulat 

 abfiltriert, ausgewaschen, mit 

 Schwefel und 50 ccm 2 proz. 

 NaEl-Lösung vex*rieben. 



