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Die vorstehenden Versuche zeigen, daß auch das Serum 

 ebenso wie die Milch nicht die Quellung von Leim begünstigt; 

 vergleicht man sie mit dem kolloidalen Eisenhydroxyd oder mit 

 verdünnten Säuren bzw. Alkalien, so kann man hierin eine Be- 

 stätigung dafür sehen, daß die beiden tierischen Flüssigkeiten, ob- 

 gleich sie eine große Basen- und Säurekapazität haben, d. h. Basen 

 und Säuren binden können, doch eigentlich weder alkalisch noch 

 sauer reagieren. 



Von dem Serum läßt sich sogar in einigen Versuchen zeigen, 

 daß es die Quellung der Leimschicht hindert, dabei aber die 

 Zuckeraufnahme begünstigt. Das hat zum Teil schon Oker- 

 Blom gefunden und in einer soeben erschienenen Arbeit mit- 

 geteilt. Sein Hauptversuch ist der, daß er eine gequollene 

 Leimschicht teils mit nativem Serum, teils mit solchem, das 

 „durch genügendes Erwärmen von dem größten Teil seiner Eiweiß- 

 körper befreit ist", zusammenbringt; er findet dann die Gewichts- 

 zunahme bei Überschichtung mit eiweißfreiem Serum größer, als 

 bei Überschichtung mit normalem Serum, z. B. 2,104 g gegen 

 0,773 g. Die Versuchsanordnung ist, wie man sieht, nicht ein- 

 wandsfrei, da beim Erwärmen des nativen Serums natürlich auch 

 chemische Umsetzungen stattfinden, Abspaltung von IL S, Bildung 

 von Alkalialbuminat, Umwandlung von Albuminen in Globuline 

 (Moll) ; immerhin stehen seine Versuche mit meinen aus Tabelle IX 

 in Einklang, während die aus Tabelle X ein anderes Resultat 

 geben. Offenbar sind für die Quellung die Eiweißkörper nicht von 

 solcher Bedeutung wie die Salze. 



Oker-Blom nimmt freilich an, daß die Kristalloide mit solcher 

 Leichtigkeit und Schnelligkeit in das Gelee eindringen, daß sie „binnen 

 einiger Zeit auf das ganze Gebilde gleichmäßig verteilt sind und ihre 

 osmotische Bedeutung für die Gewichtsänderungen des Gelees einbüßen." 

 Meine oben mitgeteilten Erfahrungen — auch die Versuchszeit Oker- Bloms 

 beträgt höchstens 24 Stunden — weisen darauf hin, daß die Diffusions- 

 geschwindigkeit in Gallerten doch erheblich niedriger ist, als dies Oker- 

 Blom annimmt. Die Salze des Serums müssen daher bei der Bestimmung 

 der osmotischen Leistungen wohl berücksichtigt werden ; dies geht ganz 

 besonders noch aus den folgenden Versuchen hervor, die zeigen, daß in 

 salzfreiem Serum Leim erheblich weniger quillt, als in dem nativen 

 Serum. Aus dem nativen Serum wurden ungefähr 1 bis 2 cg fester Be- 

 standteile aufgenommen. 



(Siehe Tabelle XI auf folgender Seite.) 



Daß die Entfernung der anorganischen Bestandteile und ebenso 

 die Erwärmung auf 60° die Wirkung des Serums auf die Quellung 

 «erheblich beeinflußt, zeigen die Zahlen der Spalte G. 



