XVII. 



Über die Verteilung des Stickstoffs im Eiweiß- 



molekül. 



Von Dr. Theodor Gümbel. 



Aus dem physiologisch-chemischen Institut zu Straßburg. 



Unter diesem Namen hat W. Hausmann*) vor nahezu 

 fünf Jahren nach dem Vorgange E. Schulz es ein Verfahren aus- 

 gearbeitet, das es ermöglichen sollte, auf wenig umständliche Art 

 und mit einer geringen Menge Ausgangsmaterial einen Überblick 

 über die Bindung des Stickstoffs im Eiweiß zu gewinnen. 



Das von ihm geübte Verfahren setzt sich aus nachstehenden 

 Operationen zusammen: 



1. Spaltung von etwa 1 g des Eiweißkörpers mit siedender 

 konzentrierter Salzsäure. 



2. Bestimmung des dabei in Ammoniumsalz übergeführten 

 Stickstoffs durch Abdestillieren mit Magnesia (Amidstickstoff, 

 Ammoniakstickstoff, leicht abspaltbarer Stickstoff). 



3. Fällung der ammoniakfrei gemachten Flüssigkeit mit 

 Phosphorwolframsäure und Bestimmung des in den Niederschlag 

 eingegangenen Stickstoffs (Diaminostickstoff, basischer Stickstoff). 



4. Bestimmung des durch Magnesia nicht austreibbaren und 

 durch Phosphorwolframsäure nicht fällbaren Stickstoffs (Monamino- 

 stickstoff). 



Hausmann hat nicht ermangelt, auf eine Anzahl von Fehler- 

 quellen und Schwierigkeiten des Verfahrens hinzuweisen und 

 kommt in betreff der Zuverlässigkeit der damit erzielbaren Resultate 

 zu dem Schlüsse, daß es die Bestimmung des Amidstickstoffs mit 

 großer Schärfe durchzuführen gestattet, daß aber im übrigen die 

 Werte nicht als absolut genau anzusehen sind, wenngleich sie 

 eine Verwertung für die Unterscheidung und Charakterisierung 

 der einzelnen Eivveißkörper sowie für die Beurteilung ihrer Be- 

 ziehungen zueinander gestatten. 



*) Zeitschr. f. phys. Chemie 27, 91; 29, 136. 



