Über die Verteilung des Stickstoffs im Eiwcißmolekül. 



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(15,93 Proz.) ergibt sich: Amidstickstoff = 1,01; Melaninstickstoff 

 = 0,16; Diaminostickstoff = 5,30; Monaminostickstoff = 9,61. Haus- 

 mann findet für den Amidstickstoff 1,06, 0,95 und 1,01, was im 

 Mittel auch 1,01 Proz. gibt. Für Diaminostickstoff konnte Haus- 

 mann, wie eingangs erwähnt, nicht zu konstanten Zahlen gelangen. 

 Auch meine beiden Versuche zeigen eine große Verschiedenheit. 

 Die Ursache dieser Unsicherheit bedarf noch der Aufklärung. 



b) Edestin aus Hanfsamen. 



Zur Verwendung kam ein von den Höchster Farbwerken bezogenes 

 Präparat. 



Es ergab sich in Prozenten ausgedrückt: 



Amidstickstoff 1,80; 1,78 



Melaninstickstoff 0,31 ; 0,26 



Diaminostickstoff 6,90; 6,11 



Monaminostickstoff 10,51; 10,51. 



Daraus ergeben sich die nachstehenden Mittelzahlen, denen ich die 

 von Hausmann und Osborne und Harris gefundenen Werte zur 

 Seite stelle: 



Amidstickstoff 



Melanin- 

 stickstoff 



Diamino- 

 stickstoff 



Monamino- 

 stickstoff 



Hausmann 1,90 7,07 10,19 



Osborne u. Harris . 1,88 0,12 5,91 10,78 



Gümbel 1,79 0,29 6,50 10,51 



Auch hier ist die Übereinstimmung der Diaminozahlen un- 

 befriedigend, wenngleich aus ihnen allenthalben der hohe Gehalt 

 des Edestins an Eiweißbasen sicher hervorgeht. 



c) Kasein. 



Von den verwandten Kaseinpräparaten war das eine von Herrn 

 Privatdozent Dr. Spiro hergestellt und mir zur Untersuchung gütigst 

 überlassen, das andere war Caseinum purissimum von Grübler. Es 

 ergeben sich für die lufttrockenen Präparate folgende Werte: 



Amidstickstoff 



Melanin- 

 stickstoff 



Diamino- 

 stickstoff 



Monamino- 

 stickstoff 



Kasein Spiro 



Grübler 



1,43 

 1,49 

 1,49 

 1,51 



0,22 

 0,24 

 0,24 



3,86 



3,88 



8,76 



8,96 



Das Präparat von Grübler enthielt 14,20 Proz. Stickstoff. 

 Rechnet man die von mir und ebenso die von Kutscher in seinem 

 3. und 4. Versuche gefundenen Werte auf den von Osborne 

 und Harris zugrunde gelegten Stickstoffgehalt des Kaseins zu 

 15,62 Proz. um, so ergeben sich nachstehende Werte: 



