362 Sigval Schmidt-Nielsen, 



In einzelnen meiner Versuche betrug die Koagulationszeit mehrere 

 Stunden und darüber: es war somit notwendig, nur absolut frische Milch 

 zu verwenden, sonst hätten Mikroorganismen während der langdauernden 

 Aufbewahrung bei Körpertemperatur leicht ihre Acidität verändern können. 



Milch, die kurz nach dem Melken (4 bis 5 Stunden) aus der Meierei 

 erhalten wurde, erwies sich an schwülen Sommertagen als unzuverlässig, 

 weshalb ich meist Ziegenmilch benutzte , die unmittelbar vor dem Ver- 

 suche im Laboratorium gemolken wurde. 



Ich brauche nicht hinzuzufügen, daß außerdem Kontrollproben während 

 der ganzen Versuchszeit im Thermostaten aufbewahrt wurden. Zeigten 

 sich diese einer normalen Chymosinlösung gegenüber nicht unverändert, 

 so wurde die ganze Versuchsreihe außer Betracht gelassen. 



Die Versuchsanordnung war so getroffen, daß alle zur selben 

 Reihe gehörigen Koagulationsversuche im gleichen Zeitpunkt be- 

 gannen. Zuerst wurde die Enzymlösung mit einer Kaliberpipette 

 abgemessen, dann die Milch zugesetzt, indem für jede Probe eine 

 Rennuhr arretiert wurde. 



Was die relative Genauigkeit dieses Verfahrens betrifft, sei 

 erwähnt, dafä Parallelversuche für die kurzen Koagulationszeiten 

 selten Differenzen von mehr als V* Minute zeigten, für Koagulations- 

 zeiten von mehreren Stunden ein paar Minuten. 



III. Wirkung auf das Chymosin. 



Die Wirkung des Lichtes auf das Chymosin als solches ist von 

 der Intensität des verwendeten Lichtes, von der Dauer der Belichtung 

 und den Konzentrationsverhältnissen der Enzymlösung abhängig. 



Was zunächst die Lichtintensität betrifft, so übt das 

 Sonnenlicht und das nicht konzentrierte Licht von elek- 

 trischen Bogenlampen nur eine schwache Wirkung aus, wie aus 

 den folgenden Versuchen hervorgeht. 



Versuch XL. 24. Juli 1903. 



Gewöhnliches Käselabextrakt von Chr. Hansen wurde aufs 20fache 

 verdünnt (1 Vol. Extrakt auf 19 Vol. Wasser) und in einer 1,5 mm- 

 Quarzkammer belichtet. Die Belichtung wurde auf dem flachen Dache 

 des Laboratoriums vorgenommen und zwar so, daß die Strahlen während 

 der ganzen Zeit senkrecht auf die Kammer fielen. 



Die Gerinnungszeit wurde sofort nach der Belichtung festgestellt und 

 betrug bei einer Belichtungsdauer 



von 60 Min 3'la Min. 



120 „ 3 



„220 3 3 |4 — 4 „ 



Pur die unbeachtete Kontrollprobe fand ich 3 3 |4 

 In einem zweiten ähnlichen Versuche am 25. Juli 1903: 



Nach 270 Min 4>|* Min. 



Pur eine unbelichtete Kontrollprobe 3'|4 „ 

 Man sieht, daß diese kurzdauernde Belichtung eine deut- 

 liche aber nur schwache Wirkung hatte. Versuche mit lang- 



