Die Enzyme, namentlich das Chymosin, Chymosinogen usw. 365 



Die zu verschiedenen Zeiten (im Monate Juni und Juli 1903) 

 gewonnenen Resultate sind in den Tabellen I und II zusammen- 

 gestellt. I gibt die mit Ziegenmilch, II die mit Kuhmilch ge- 

 fundenen Koagulationszeiten an. 



Man sieht, daß mit der zunehmenden Dauer der Belichtung 

 auch die Koagulationszeit steigt, d. h. die wirksame Chymosin- 

 menge wird verringert. 



Bei graphischer Darstellung der erhaltenen Zahlen erhält 

 man für den Verlauf der Zerstörung des Labs in allen Reihen 

 regelmäßige Kurven vom gleichen Typus. Betrachtet man dagegen 

 die Wirkung bestimmter Belichtungszeiten, z. B. von 10 Minuten, 

 in den verschiedenen Versuchen, so wird man von der großen 

 Ungleichheit der Resultate überrascht. Setzt man die Wirkung 

 in einer willkürlich gewählten Reihe gleich 1, so ist sie in einer 

 anderen Versuchsreihe, unter anscheinend völlig denselben Be- 

 dingungen gleich 10; in diesem Falle sind aber auch die übrigen 

 Einzelbeobachtungen entsprechend höher. Andere Reihen zeigen 

 dagegen untereinander gute Übereinstimmung. 



Am Finsen sehen Lichtinstitute hat man schon früher so- 

 wohl bei den mikrobiologischen wie bei den klinischen Unter- 

 suchungen Unregelmäßigkeiten in der Wirksamkeit des Lichtes 

 beobachtet, ohne daß die Frage näher untersucht wurde; einmal, 

 weil es bei den klinischen Untersuchungen kaum möglich ist die 

 Reaktion zu messen, zweitens, weil bei den mikrobiologischen 

 Untersuchungen schon in kurzer Zeit eine Maximalwirkung er- 

 reicht wird. 



Obwohl die Variationen, prozentisch berechnet, auch bei den 

 letztern dieselben sind, so reichen sie doch, in absoluten Zahlen 

 ausgedrückt, nicht aus, sich in dem Maße geltend zu machen, wie 

 bei chemischen Versuchen, namentlich solchen mit Katalysatoren, 

 avo eine kleine Änderung der wirksamen Substanzmenge einen 

 großen Ausschlag bewirkt. 



Im Anfange war ich geneigt, die Ursache dieser Verschieden- 

 heit in Ungleichheiten der verwendeten Enzymlösung oder der 

 Ausführung der Koagulationsversuche zu suchen. Da für alle 

 Lablösungen ein und dasselbe Labextrakt als Vergleichslösung 

 verwendet wurde, war die erste Vermutung nicht haltbar. Da- 

 gegen konnte man an eine wechselnde Acidität der Milch 

 denken. Diese änderte sich zuweilen während einiger Stunden 

 recht erheblich — und man weiß ja, daß eine Änderung der 

 Acidität die Labgerinnung ganz besonders beeinflußt. Bei kurzen 

 Koagulationszeiten brauchte sich dies nicht merklich geltend zu 



