Die Enzyme, namentlich das Chymosin, Chymosinogen usw. 367 





Ta 



belle II] 









Konzentration 



Konzentration 



Koagulationszeil 



bei der 



bei den 



für 0,1 rem Chymosinlösung zu 10 cem 



Belichtung 



Koagulations- 



Kuhmilch 



(30 Min.) 



Versuchen 



Vers. XI. 



Vers. XII Vers. XIII Vers. XIX 



ii 



180 





12 Min. 



9 Min. 



9 1 , Min. 



ii 



[5 



1 

 1 20 



lS 1 ^ Min. 



22 



lö"|, „ 



20 3 | 4 „ 



1 1 



1 10 



11 

 1 20 



21 



-' -■- » 



135 „ 



35 „ 



68 „ 



1 1 

 1 15 



11 

 |20 



40 



220 „ 



100 „ 



210 „ 



11 

 1 -'0 



11 

 1 20 



08 



mehr als 

 300 Min. 



125 





im belichtet. 



11 

 1 20 



7 1 !, „ 



8 „ 



5 „ 



6 3 | 4 „ 



Man sieht, daß die Zerstörung des Labferments mit der Ver- 

 dünnung ansteigt. Die Ursache davon ist einerseits gewiß darin 

 zu suchen, daß die konzentrierten Lösungen eine gelbe Farbe be- 

 sitzen, wesentlich aber, wie schon Green 6 ) für die Diastase ge- 

 funden hat, in einem höheren Gehalt an kolloidalen Molekülen. 

 Bei Chymosinlösungen derselben Färbung zeigte sich nämlich die 

 Zerstörung dort am wenigsten ausgesprochen, wo ein wenig 

 Eiweißlösung hinzugefügt war. 



In solchen Versuchen macht sich natürlich der Wechsel der 

 Lichtwirkung entsprechend geltend, und es konnten daher ins 

 einzelne gehende Versuche vorläufig nicht ausgeführt werden. 



IV. Die wirksamen Strahlen. 



Green hat gezeigt, daß die die Diastase unwirksam machenden 

 Strahlen dem ultravioletten Teil des Spektrums angehören, und 

 es ließ sich vermuten, daß dies auch für andere Enzyme der Fall 

 sein dürfte, namentlich da die ultravioletten Strahlen sich haupt- 

 sächlich als die chemisch wirksamen erwiesen haben. 



Die Richtigkeit dieser Behauptung geht ans einer Reihe von 

 Beobachtungen hervor. Wie bekannt können die ultravioletten 

 Strahlen Glas nicht durchdringen; wird nun eine klare Glasplatte 

 vor die Versuchskammer eingeschoben, so bleibt eine 30' dauernde 

 Belichtung ohne Einfluß auf V 2 o - Labextrakt. 



Als Beispiel führe ich in Tabelle IV einen Versuch an, wo 

 die verschiedenen Spektralabschnitte auf ihre Wirkungen unter- 

 sucht wurden in der Art, daß ich verschiedene Lichtfilter vor die 

 Versuchskammer brachte. 



Die anderen Teile des Spektrums sind also allein genommen 

 auch ohne Einfluß auf das Chymosin. 



