392 K. "Shibata, 



CO.NH 



8. Oxamid I 



CO.NH 2 . 



Dieses sehr schwer lösliche Säureamid gibt ebenfalls unter 

 Einwirkung des Pilzenzyms Ammoniak ab*). 



Versuch J6. 0,5 g Acetonpilzpulver in 25 ccm Wasser verteilt, 

 dazu 0,5 g Oxamid. 7 Tage bei 35° C. 

 Die Ammoniakbestimmimg ergab: 



(A) 0,0071 g. (B) 0,0012 g. 



Gebildete Ammoniakmenge = 0,0059 g. 



9. Benzamid C 6 H 5 — CO . NH 2 . 



Versuch 17. 1 g Pilzsubstanz mit 20 ccm Wasser und etwas 

 Kieselgur zerrieben, dazu 0,2 g Benzamid. 9 Tage bei 35° C. 

 (A) 0,002 g. (B) 0,0015 g. 



Gebildete Ammoniakmenge = 0,0005 g. 



Einige andere Versuche ergaben nur negative Resultate. 



Die Unangreifbarkeit des Benzamids durch das Pilzenzym 



steht gut in Einklang mit der Tatsache, daß diese Verbindung 



als Stickstoffquelle für Aspergillus niger ganz untauglich ist. 



Nach Gonnermann soll jedoch Benzamid durch das Leber- und 



Nierenhistozym spaltbar sein**). 



CH 2 — CO.NH 2 

 10. Asparagin I 



NH 2 .CH — Cfr.OH. 



Asparagin scheint unter Einwirkung des Pilzenzyms nur eine 

 kleine Menge des Ammoniaks abzugeben. 



Versuch 18. 2 g Pilzsubstanz mit etwas Kieselgur und 20 ccm 

 Wasser zerrieben, dazu 1 g Asparagin. 3 Tage bei 35° C. 

 (A) 0,0041 g. (B) 0,0022 g. 



Gebildete Ammoniakmenge = 0,0019 g. 

 Versuch 19. 0,5 g Acetonpilzpulver in 25 ccm Wasser verteilt, 

 0,5 g Asparagin hinzugegeben. 9 Tage bei 35° C. 



(A) 0,0041 g. (B) 0,0015 g. 



Gebildete Ammoniakmenge = 0,0026 g. 

 Hieraus möchten wir den Schluß ziehen, daß der gute Nähr- 

 wert des Asparagins nicht auf seine Eigenschaft als Säureamid, 

 sondern hauptsächlich auf die als Aminosäure zurückzuführen ist. 

 Schließlich wollen wir 



11. Hippursäure C.HsCO . NH — CH 2 — CO . OH 



in ihrem Verhalten gegen das Pilzenzym betrachten. 



Versuch 20. lg Pilzsubstanz wurde mit 10 ccm Wasser und etwas 

 Kieselgur gut zerrieben, dazu 0,5 g Hippursäure und die gleiche Menge 

 CaC0 3 zugesetzt, Versuchsdauer 25 Tage bei 20 bis 35° C. 



*) Oxaminsäurc ist nach Czapek (loc. cit. S. 570) eine gute Stickstoff - 

 quelle für Aspergillus niger. 



**) M. Gonnermann, Pflügers Archiv 89, 507. 



