Über das Vorkommen von Aniide spaltenden Enzymen usw. 393 



Das Versuchsgemisch wurde abfiltriert imd das Filtrai mit einigen 

 Tropfen konz. Phosphorsäure versetzt. Hierauf entstand nach kurzer Zeit 

 ein reichlicher kristallinischer Niederschlag, der zum Teil aus unveränderter 

 Hippursäure bestand. Der Niederschlag wurde nach dem Abfiltrieren mit 

 Petroleumäther ausgezogen. Beim Verdunsten des Extraktes schieden sich 

 zahlreiche plättchenförmige Kristalle ab, die sich bei qualitativer Prüfung 

 als Benozoesäure erwiesen. 



Hippursäure wird also durch das Pilzenzym in ihre beiden 

 Komponenten, Glykokoll und Benzoesäure, zerlegt. Daß diese 

 enzymatische Abspaltung der Ausnutzung von Hippursäure im 

 Pilzkörper vorangeht, ist kaum zu bezweifeln. Bekanntlich wird 

 Hippursäure auch durch die Lebenstätigkeit gewisser Bakterien 

 gespalten*), aber ob dabei Urease tätig ist, bleibt noch unent- 

 schieden. Wie eingangs erwähnt, kommt auch in den Leberzellen 

 ein Hippursäure abbauendes Enzym vor. 



Ich habe ferner eine Reihe von Versuchen angestellt, um zu 

 sehen, ob es im Pilzkörper Enzyme gibt, welche die festgebundene 

 Amidgruppe aus Aminosäuren in Freiheit setzen können. Die 

 chemische Wirkungsweise solcher Enzyme, falls sie wirklich 

 existieren, dürfte von der oben geschilderten gänzlich verschieden 

 sein. Immerhin ist es denkbar, daß die Monoaminosäuren unter 

 Wassereintritt in Ammoniak und entsprechende Oxyfettsäuren 

 zerlegt werden. Meine darauf bezüglichen zahlreichen Versuche 

 mit den gewöhnlichsten Monoaminosäuren, und zwar mit Glykokoll, 

 Leucin und Asparaginsäure, ergaben bisher nur negative Resultate, 

 so daß die nähere Beschreibung der Versuche hier unterbleiben kann. 



In dieser Hinsicht nahm Alanin (a - Aminopropionsäure) eine 

 Sonderstellung ein; es gibt durch die Einwirkung des Pilzenzyms 

 eine kleine Menge von Ammoniak ab. 



Versuch 21. 0,5 g Acetonpilzpulver in 25 cem Wasser verteilt, dazu 

 0,25 g Alanin. 7 Tage bei 35° C. 



(A) 0,0034 g. (B) 0,0012 g. 



Gebildete Ammoniakmenge = 0,0022 g. 



Vers u ch 22. 1 g Pilzsubstanz mit 20 cem Wasser und etwas Kiesel- 

 gur zerrieben, dazu 0,2 g Alanin. 10 Tage bei 35° C. 

 (A) 0,0031 g. (B) 0,0012 g. 



Gebildete Ammoniakmenge = 0,0019 g. 



Diese Befunde sind von gewissem Interesse in Zusammen- 

 hang mit der von Czapek**) ermittelten Tatsache, daß Alanin, in 

 Gegensatz zu anderen Aminosäuren, dem Aspergillus niger ebenso- 

 gut als Kohlenstoffquelle wie als Stickstoffquelle dient. 



*) Van Tieghem, Sur la fermentation aramoniacale. Compt. rend. 

 58, 533. 



**) Czapek, Diese Beiträge 1, 547. 



