XXV. 



Über Hemmung- der Pepsinwirkung durch Salze. 

 Von Dr. Julius Schütz. 



Aus dem Carolinen-Kinderspitale in Wien. (Direktor: Dozent 

 Dr. W. Knöpf el mach er.) 



Es ist eine seit langem bekannte Tatsache 1 ), daß Enzyme durch 

 verschiedene Mittel in ihrer Wirksamkeit gehemmt werden können. 

 Diese Mittel sind teils physikalischer, vor allem thermischer, teils 

 chemischer Natur. Hierher gehören Säuren, Basen, Alkalien und, 

 wie in letzterer Zeit gezeigt wurde, auch gewisse spezifische, aus 

 dem Tierkörper stammende Substanzen, „Antifermente". 



Über die Hemmung der Pepsinwirkung durch Salze liegen 

 eine Reihe älterer Untersuchungen vor 1 ). Sie leiden jedoch an 

 dem Umstände, daß die Salze nicht in äquimolekularen Konzen- 

 trationen zur Verwendung kamen und die Frage, ob es sich um 

 die Wirkung des Gesamtmolekuls oder um die der Elektrolyte 

 handelte, naturgemäß nicht genügend in den Vordergrund gerückt 

 erscheint. 



Ich habe daher, einer Anregung des Herrn Dozenten Pauli 

 entsprechend, dem ich hierfür, sowie für sein stetes Interesse auch 

 an dieser Stelle meinen besten Dank sage, die nachfolgenden 

 Versuche unternommen. 



Bei der Hemmung der Pepsin Wirkung, wie überhaupt der 

 Wirkung proteolytischer Enzyme durch Salze muß die Frage berück- 

 sichtigt werden, ob es sich bei der Hemmung darum handelt, daß 

 das Neutralsalz das Pepsin in irgend welcher Weise ganf oder teil- 

 weise in Beschlag nimmt, oder ob das vom Enzym anzugreifende 

 Protein durch das Neutralsalz in irgend welcher Weise verändert 

 und daher der Enzymwirkung weniger zugänglich wird. 



Daß letzteres von sehr verschiedenen Seiten her möglich ist, 

 haben vor allem die Untersuchungen W. Paulis 2 ) gelehrt. Der- 

 selbe zeigte in ausgedehnten Versuchen, daß Salzionen auf 

 Kolloide fällend, fällungshemmend und lösend usw. nach genau 

 festgestellten Gesetzmäßigkeiten einzuwirken imstande sind. 



