Über Hemmung der Pepsinwirkung durch Salze. 407 



Nun ist es eine in der letzten Zeit ziemlich allgemein ange- 

 nommene Vorstellung, daß die Grundeigenschaft eines Enzyms 

 seine kolloidale Natur ist. Hat ja Bredig sogar die kataly tischen 

 Eigenschaften einer anorganischen Substanz, des Platins, durch 

 Überführung desselben in den kolloidalen Zustand in beträchtlichem 

 Mafäe zu steigern vermocht. 



Zur Beurteilung der Stärke der Pepsinwirkung wurde in den 

 vorliegenden Versuchen die Mettsche Methode benützt, 



Betreffs ihrer Verwendbarkeit zu klinischen Zwecken hat sich in der 

 letzten Zeit eine Diskussion erhoben 8 ), zu der Stellung zu nehmen hier 

 unnötig ist, weil die dabei gegen die Mettsche .Methode erhobenen Ein- 

 wände sich meist auf Versuchsbedingungen beziehen, wie sie sich beim 

 Arbeiten mit dem ausgeheberten oder ausgepreßten Magensaft naturgemäß 

 ergeben. 



Gleichwohl müssen auch beim Arbeiten mit reinen Pepsinsalzsäiiiv- 

 lüsungen gewisse — wohl ziemlich allgemein bekannte — Kautelen ein- 

 gehalten werden. Abgesehen von der sorgfältigen Herstellung und Auf- 

 bewahrung der Röhrchen 4 ) muß darauf geachtet werden, daß die Verdauung 

 des in den Röhrchen eingeschlossenen Eiweiß nicht zu weit geht; denn 

 von einem gewissen, leicht festzustellenden Punkte ab geht die Ver- 

 dauung nicht mehr proportional der Quadratwurzel aus der Pepsin- 

 konzentration vor sich. 



Der Ablesungsfehler läßt sich dadurch einschränken, daß die Ab- 

 lesung an einer größeren Anzahl von unter gleichen Versuchsbedingungen 

 gehaltenen Röhrchen vorgenommen wird. 



Bei Berücksichtigung aller Fehlerquellen ist die M e 1 1 sehe 

 Methode zu exakten wissenschaftlichen Untersuchungen an reinem 

 Enzymmaterial in hohem Maße verwendbar. Die bei den zu 

 schildernden Untersuchungen angewendete Versuchsanordnung 

 war folgende: 



Pepsinsalzsäurelösung von vorher ausprobierter Wirkungsstärke wurde 

 in kleinen Bechergläschen durch Zusatz entsprechender Mengen destillierten 

 Wassers und der betreffenden Salzlösung auf einen Gehalt gebracht, der 

 einer ^o-Normalsalzsäure und einer 1 [ao-, 1 /so-, V20-, Y10-, V^-Nbrmalsalz- 

 lösung entsprach. Die Proben blieben 22 bis 24 Stunden im Brutschrank 

 bei 37 bis 40°. Nach dieser Zeit wurde abgelesen. Da jedes Becher- 

 gläschen mit 3 bis 4 Mett sehen Röhrchen beschickt war, so sind die er- 

 haltenen Resultate das Mittel aus 6 bis 8 Ablesungen. 



Die Salzlösungen kamen in derartigen Verdünnungen zur 

 Verwendung, daß ihre Wirkung infolge der starken Dissoziation 

 nur auf die Ionen und nicht auf die elektrisch neutralen Mole- 

 küle zu beziehen ist. 



Bei der Wichtigkeit der Salzsäure für die Pepsinverdauung 

 mußten auch Dissoziationsveränderungen derselben durch die zu- 

 gesetzten Salze in Betracht gezogen werden. 



Im Sinne einer Herabsetzung der Salzsäure -Dissoziation und 

 der dadurch veranlagten Hemmung der Verdauung hätte jedoch 



