Über die Resistenz von genuinem Eiweiß usw. 421 



Das Serum enthielt 1,245 Proz. X und 0,10i Proz. Ätherextrakt. 

 Die Einnahme an X betrug . . . 11,2050 g 

 Die Ausscheidung- im Kot .... 5,8555 „ 



Die Resorption 5,3495 g = 47,74 Proz. 

 Die Einnahme an Fett betrug 



im Öl 60,0000 g 



in der Seife 2,5971 „ 



im Serum 0,9360 „ 



63,5331 g 



Die Ausscheidung im Kot .... 36,2618 ,. 



Die Resorption 27,2713 g == 42,82 Proz. 



Auffallend ist in diesem Versuch der geringe Wert für die 

 Fettresorption. Doch ist die Erscheinung, dafs ein Sinken der 

 Stickstoffausnutzung auch von einem Herabgehen der Fettab- 

 saugung begleitet wird, nicht neu und erst vor kurzem wieder von 

 Max Voit*) beschrieben worden. 



Natürlich zeigt diese schlechte Fettausnutzung, daf3 bei diesem 

 Versuch die Resorptionsgröfäe im Darm überhaupt gesunken war, 

 indessen ist trotzdem der Unterschied zwischen der Plasmonaus- 

 nutzung und der des Serums so grofs, daß man diese beiden Ver- 

 suche noch als Kontrollversuche für die übrigen gelten lassen kann. 



Jedenfalls zeigen unsere Versuche, daf3 auch im tierischen 

 Organismus, — wie außerhalb desselben, - sich genuines Eiweiß 

 resistent gegenüber der tryptischen Verdauung verhält. 



Unserem hochverehrten Chef, Herrn Professor Zuntz, danken 

 wir auch an dieser Stelle für sein lebhaftes Interesse an dieser 

 Arbeit. 



*) Max Voit, Ausnützungs versuche bei Aufnahme von trockenem und 

 gequollenem Eiweiß mit und ohne Zusatz von Fleischextrakt. Zeitschr. f. 



Biologie 45. 



