Zur Kenntnis der Stickstoffbindung im Eiweiß. 



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Das Serumalbumin war zweimal umkristallisiert, rein kristallinisch: 

 es wurde durch Dialyse gegen fließendes Wasser von dein größten Teil 

 des anhaftenden Salzes befreit, dann nach Koagulation mit Alkohol durch 

 Extraktion mit Wasser, Alkohol und Äther gereinigt, schließlich bei 105° 

 getrocknet. Die untersuchten Präparate enthielten fast genau 15,0 Proz. 

 Stickstoff. 



Zu dem einzelnen hydrolytischen Versuch benutzte ich je 0,6 bis 1,0 g 

 trockene Substanz. Das Zerkochen mit Säure dauerte 6 bis 7 Stunden ; 

 dann wurde die Säure erst mit stickstofffreier Natronlauge zum größten 

 Teil abgestumpft, sodann die Lösung mit ausgeglühter Magnesia übersättigt. 



Die Destillation der magnesiahaltigen Flüssigkeit im Vakuum 

 ergab nun bei einer Wärme des Außenwassers von 40 bis 60° in 

 den einzelnen Versuchen auffallend verschiedene Werte, die sich 

 ungezwungen in zwei Reihen bringen Heften. In der einen Reihe 

 (A) erreichte die Menge des austreibbaren Ammoniaks die von 

 Hausmann und Gümbel angegebenen Werte, in einer anderen 

 Reihe von Versuchen (B) blieb sie um einen konstanten Betrag 

 dahinter zurück. 



Tabelle 1. 

 Reihe A. 



Vers. 

 Nr. 



Angewandte Säure 



Amidstickstoff in Proz. 

 der Substanz 



Mittel 



1 

 2 

 3 

 4 

 5 

 6 



Chlorwasserstoff 

 Jodwasserstoff 



r> 



V 



0,92^| 

 0,99 

 1,00 [ 

 1,04 j 

 0,97 

 0,95 J 



0,98 



Reihe B. 



7 



8 



9 



10 



Chlorwasserstoff 



» 



Jodwasserstoff 



Chlorwasserstoff und 



Zinnchlorür 



0,66 

 0,69 

 0,71 



0,68 



0,68 



Die Ursache der beobachteten Differenz lag anscheinend in 

 der ungleichen Temperatur der destillierenden Flüssigkeit. Die 

 höheren Zahlen wurden nämlich namentlich dann erhalten, wenn 

 infolge weitgehender Destillation die Kochsalz und Chlormagnesium 

 haltende Flüssigkeit eine höhere Konzentration erreichte und dem- 

 gemäß einen höheren Siedepunkt besitzen mußte. Eigene Versuche 

 zur Begründung dieser Ansicht anzuführen, war nicht notwendig, 

 da, wie ich in Erfahrung brachte, Herr Dr. Embden in bereits 

 vor längerer Zeit ausgeführten Versuchen die gleiche Erscheinung 



