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S. 33) — bei der Digestion von 0,732 auf 0,760, bzw. von 0,54 

 auf 0,56 zu. Ebenso erhielt er geringere Werte, wenn er Milch 

 und Serum getrennt digerierte, als wenn er sie zusammen an- 

 setzte: 0,72 gegen 0,79 und 0,56 gegen 0,65. 



Schließlich wurde noch Milchdrüsenbrei von Kaninchen, die 

 vor 2 Tagen geworfen hatten, teils mit Kochsalzlösung, teils mit 

 Kaninchenblutserum angesetzt, 3 Stunden digeriert und mit der 

 20 fachen Menge Kochsalzlösung extrahiert. Es wurden nach- 

 stehende Zahlen erhalten: 



frisch untersucht . . . . . 1,52 Proz. 



getrennt digeriert 1,69 „ 



zusammen digeriert .... 1,88 „ 

 und bei einem zweiten Versuch 



frisch untersucht 2,265 Proz. 



zusammen digeriert 2,41 „ 



Thierfelder glaubt danach, daß durch ein Ferment der 

 Milchdrüse, das in die Milch übergeht, Serumalbumin, nicht aber 

 Lactalbumin, in Kasein übergeführt werden könne. 



Hammarsten spricht sich 1899 in seinem Lehrbuch der 

 physiol. Chemie über die Entstehung des Kaseins folgendermaßen 

 aus: „Besser begründet scheint die Ansicht zu sein, daß das 

 Kasein aus dem Protoplasma der Drüsenzellen abstamme. Das 

 (besprochene) Nucleoproteid der Drüsenzellen dürfte dem Kasein 

 verwandt sein, und es könnte vielleicht die Muttersubstanz des- 

 selben darstellen. Daß das Protoplasma der Zellen an der Sekretion 

 in der Weise beteiligt ist, daß es selbst zu Sekretbestandteilen 

 wird, scheint auch in Übereinstimmung mit der Ansicht von 

 Heidenhain*) allgemein angenommen zu sein. Nach den Unter- 

 suchungen von Basch soll das Kasein in der Milchdrüse dadurch 

 entstehen, daß die Nucleinsäure des freigewordenen Kernes intra- 

 alveolär mit dem transsudierten Serum zu einem Nucleoalbumin, 

 dem Kasein, sich verbindet; es können aber gegen diese Unter- 

 suchungen wichtige Einwendungen erhoben werden." 



K. Basch gibt an**), daß wenn er die Nucleinsäure der 

 Milchdrüse in saurer Lösung auf Rinderblutserum einwirken ließ, 

 er einen Körper erhielt, der die gleichen chemischen und physi- 

 kalischen Eigenschaften, wie Kuhkasein darbot, die gleiche Lös- 

 lichkeit und Opaleszenz mit Kalksalzen zeigte und im Brutschrank 

 typische Labgerinnung gab, welche für das Kasein so charakteristisch 

 sei, daß sie allein zur Identifizierung genüge. Er hebt ferner 



*) Heidenhain, Hermanns Handbuch 5, 1, 380. 

 **) Ergebnisse der Physiologie herausg. von A s h e r u. S p i r o 2, 2. A bt., 372. 



