Zur Lehre von der Milchbildung. 465 



hervor, daß die Nucleine, die er aus der Substanz der Milchdrüse 

 gewinnen konnte, bei ihrer Zersetzung mit Salzsäure ebensowenig 

 Xanthinbasen liefern, als das Kasein selbst, und daß sie in gleicher 

 Weise wie Kasein auch keine reduzierende Substanz abspalten. 

 Da man mit einer gewissen Berechtigung in der Autolyse ein 

 Mittel sehen darf, mit welchem man bestimmte chemische Vor- 

 gänge in der Zelle auch nach dem Tode weiterzuführen imstande 

 ist, so konnte man hoffen, sie für die vorliegende Frage mit 

 Nutzen verwenden zu können. 



A. Produkte der Autolyse des Kuheuters. 



Es standen mir zunächst für eine vorläufige Untersuchung 

 autolytische Präparate von Kuheuter zur Verfügung, die in folgender 

 Art erhalten waren: 



Die Kuheuter wurden nach sorgfältiger Präparierimg in der Pleisch- 

 hackmaschine zerkleinert, mit 2 Litern Wasser auf 2 Kilogr. Gewebe 

 und etwa 100 ccm Toluol in der Schüttelmaschiue mehrere Stunden ge- 

 sehüttelt, dann mit einer querfingerhohen Schichte Toluol überschichtet. 

 Das gut verkorkte Gefäß wurde etwa 1 Jahr lang hei 37°, ein weiteres 

 Jahr hindurch hei Zimmertemperatur gehalten. Zur Untersuchung auf 

 die durch Autolyse gebildeten Produkte wurde die ungelöst gebliebene 

 Drüsenmasse durch Kolieren und Auspressen von der Flüssigkeit getrennt 

 und diese bis zur völligen Klarheit filtriert. 



Von den in Lösung befindlichen Stoffen zog ein durch Essig- 

 säure fällbarer, nicht im Überschuß der Säure, wohl aber in 

 Ammoniak leicht löslicher Eiweißkörper am meisten die Aufmerk- 

 samkeit auf sich. Er hatte sich in einer Reihe von Vorproben 

 autolysierter Milchdrüsen stets gefunden und es war an einen 

 Zusammenhang mit dem Kasein, vielleicht an eine Vorstufe des- 

 selben, zu denken. Nachdem er durch wiederholte Fällung mit 

 Essigsäure und Lösung in Ammoniak möglichst gereinigt worden 

 war, ergab sich, daß die Phosphorreaktion negativ ausfiel. Es 

 handelte sich also nicht etwa um ein Nucleoproteid, w T ie es 

 Odenius*) beschrieben hat. Die Biuretreaktion war stark positiv; 

 die Millonsche und auch die Adamkiewiczsche Probe, bzw. deren 

 Modifikation mit Glyoxylsäure nach Hopkins fiel deutlich positiv 

 aus. Die Reaktion nach Moli seh fehlte; Schwefel wurde sowohl 

 durch Natronlauge und Bleiacetat, wue auch durch Schmelzen mit 

 Salpetermischung, Ansäuern und Versetzen mit Baryumchlorid 

 nachgewiesen. In Ammoniak gelöst, wurde der Eiweißkörper durch 

 Hitze nicht verändert; bei Zusatz von Essigsäure fiel er dann aus 

 und ließ sich jetzt durch erhöhte Temperatur zu einer echten 

 Koagulation bringen, so daß der Niederschlag in Ammoniak nicht 



*) Odenius, Malys Jahresber. 30, 39 (1900). 

 Beitr. z. ehem. Physiologie. V. 30 



