XXXIII. 



Über den Schwefelgehält der Verdaiumgsprodiikte 



des Kaseins. 



Von W. v. Moraczewski (Karlsbad). 

 Aus dem Laborat. f. med. Chemie (Prof. Dr. W. Niemilowicz in Lemberg). 



Vor etwa zehn Jahren habe ich in betreff des Phosphor- 

 gehalts der Verdauungsprodukte des Kaseins festgestellt*), daß 

 der Phosphor des Kaseins bei der Verdauung zum größten Teil 

 in Lösung geht und nur ein unbedeutender Rest mit dem Para- 

 nuclein zurück bleibt. Dieser Rest kann je nach den Bedingungen, 

 unter welchen sich die Verdauung vollzieht, mit einer größeren 

 oder geringeren Eiweißmenge verbunden sein. Wird das Kasein 

 in viel Salzsäure aufgelöst und dauert die Verdauung lang, etwa 

 4 bis 6 Wochen, so bleibt sehr wenig Paranuclein zurück und 

 dieses enthält viel Phosphor (4 bis 6 Proz.). Unterbricht man die 

 Verdauung nach 24 Stunden und — was besonders von Einfluß — 

 ist die Kaseinlösung möglichst konzentriert, so erhält man viel 

 aber verhältnismäßig phosphorarmes Paranuclein (mit 0,5 bis 

 1 Proz. P). 



Danach ist anzunehmen, daß im Kasein ein phosphorreicher 

 Kern enthalten ist, der im ersten Fall fast vollständig aus der 

 Verbindung mit Eiweiß losgelöst wird, minder vollständig im 

 zweiten Fall. 



Ich habe, der Anregung von Prof. Niemilowicz folgend, 

 ähnliche Versuche über das Verhalten des Schwefels während 

 der Verdauung angestellt. 



Die Versuchsanordnung ging dahin, reines Kasein in Ver- 

 gleichsversuchen 



1. ungleich lange Zeit, 



2. bei ungleich hohem Pepsin- und Salzsäuregehalt, 



3. bei ungleicher Verdünnung der Kaseinlösung 



*) Zeitschr. f. physiol. Chemie 20, 28. 



