Über den Schwefelgehalt der Verdauungsprodukte des Kaseins. 497 



6. 10 g Kasein, 2 g Pepsin, 1000 g HCl. 

 offen. Nach l Monat: 



Paranuclein 0,4008 g = 0,00256 g S = ■ 0,64 Proz. S 

 Filtrat 0,01880 g S, 1,281 g N 

 „ 0,01916 „ „ 1,275 „ „ 

 N:S == 67; Filtrat-S -f Paranuclein-S — 0,0215. 



7. 10 g Kasein, 10 g Pepsin, 1000 g HCl. 

 Verschlossen. Nach 1 Monat: 



Paranuclein 0,2331 g = = 0,000832 g S - - 0,35 Proz. S 

 Filtrat 0,02183 g S, 1,295 g N 



„ 0,01462 „ „ 

 N:S 71; Filtrat-S + Paranuclein-S = 0,019. 



Man sieht ohne weiteres, daß die Verdünnung die Zersetzung 

 des Paranucleins stärker beeinflußt als die Zeitdauer. Alle Ver- 

 dauungsproben, welche einen Monat gestanden hatten, zeigten 

 geringe Paranucleinmengen, aber die geringsten Werte finden sich 

 da, wo die Verdünnung mitwirkte. 



Vergleicht man die Ergebnisse der Verdauung in offenen und 

 in geschlossenen Kolben, so ist unbestreitbar in jenen der Verlust 

 an Schwefel größer. — 



Ein größerer Zusatz von Pepsin bewirkt nicht nur eine viel 

 intensivere Verdauung, sodaß das Paranuclein auf 2 Proz. des 

 Gesamtkaseins reduziert wird, sondern, was besonders zu be- 

 tonen ist, einen größeren Verlust an Schwefel. 



Der Gehalt des Paranucleins an Schwefel bleibt von der Ver- 

 dünnung und der Verdauungsdauer unbeeinflußt. 



Zusammenfassung. 



Aus den angeführten Versuchsergebnissen ist zu entnehmen, 

 daß der Schwefelgehalt des Paranucleins, im Gegensatz zum 

 Phosphorgehalt, sehr wenig durch die Verdauungsdauer oder 

 durch die Konzentration beeinflußt wird. 



Mag das Paranuclein 12 Proz., 8 Proz. oder 6 Proz. der 

 ursprünglichen Kaseinmenge betragen, immer schwankt sein 

 S-Gehalt zwischen 0,32 und 0,40 Proz. S*). In einzelnen Versuchen 

 sank die Menge des Paranucleins auf 2 Proz., und trotzdem war 

 sein Schwefelgehalt 0,35 Proz., also verhältnismäßig sehr niedrig. 



Bei massiger Konzentration macht das Paranuclein 12 Proz. 

 des angewandten Kaseins aus, wenn man die Verdauung gleich 

 nach der Abscheidung des Paranucleins abbricht. — Bei stärkerer 



*) Wir haben nur ausnahmsweise 0,67 — 0,59 — 0,74 Proz. S im 



Paranuclein gefunden in Fällen, wo das Paranuclein 4 bis 6 Proz. des 

 Kaseins ausmachte. 



Beitr. z. ehem. Physiologie. V. 32 



