Über die Einwirkung von Wasserstoffhyperoxyd auf Enzyme. 567 



F. Pankreatin und Teig. 

 10 ccm Enzymlösung -|- 10 ccm (H 2 ü 2 -+- H 2 0) -j- 5 ccm H 2 0, H Cl oder Na 2 C0 3 . 



Zusatz 



von 

 5 ccm 



H 2 2 

 Proz. 



Zustand nach Stunden 



12 



24 



36 



48 



72 



H,0 



HCl 



Na,C0 f 



1 

 0,5 



0,2 

 0,1 

 0,05 

 



1 



0,5 

 0,2 

 0,1 



0,05 

 



1 



0,5 



0,2 



0,1 



0,05 







ob., angegr. 



ob., angegr. 



oben 



oben 



unten 



unten 



unten 

 unten 

 unten 

 unten 

 unten 

 unten 



ob., angegr. 

 ob., angegr. 



unten 

 oben 



unten 



unten 



unten 



unten 

 unt., angegr. 



unten 

 angegriffen 

 angegriffen 



aufgelöst 

 aufgelöst 



angegriffen 



angegriffen 

 angegriffen 

 angegriffen 



aufgelöst 

 aufgelöst 

 aufgelöst 

 aufgelöst 



aufgelöst 



aufgelöst 



aufgelöst 

 aufgelöst 

 angegriffen 

 unt., angegr. 

 angegriffen 

 angegriffen 



aufgelöst 

 aufgelöst 



aufgelöst 



aufgelöst 



nicht aufgelöst 

 nicht aufgelöst 

 nicht aufgelöst 

 nicht aufgelöst 



Wie beim Pepsin wirkt Wasserstoffhyperoxyd auch beim 

 Pankreatin günstig, jedoch gewöhnlich nur bei Zusatz von Na 2 C0 3 ; 

 ohne Na 2 C0 3 bei rohem Fibrin, gekochtem Fibrin, Ovalbumin, 

 feuchtem Kleber und Teig, und auch bei Zusatz von HCl zu 

 Teig ist eine Beschleunigung der Auflösung, doch nur für höhere 

 Konzentrationen zu konstatieren. 



Ebenso wie für Pepsin wurde die Geschwindigkeit der 

 Reaktion mit gekochtem Fibrin und Ovalbumin unter Zusatz von 

 katalasehaltendem Blut untersucht, jedoch ohne Erfolg. 



Y, Diastatisehe Enzyme. 



Von diastatisch wirkenden Präparaten wurden Malzextrakt, 

 Malzamylase, Speichelptyalin und Pankreasdiastase (Amylopsin) 

 und zwar in ihrer Einwirkung auf 10 ccm eines 2 proz. Kartoffel- 

 mehlkleisters bei 18 ° C untersucht. Es wurden 5 ccm der Lösung 

 der Enzyme und 10 ccm Wasserstoffhyperoxydlösung von ver- 

 schiedener Konzentration benutzt und die Geschwindigkeit mit 

 Hilfe der durch Jodjodkaliumlösung zu erzielenden Färbung be- 

 stimmt. 



In den folgenden Tabellen wird die nach bestimmten Zeit- 

 intervallen auf Zusatz von einem Tropfen verdünnter Jodlösung 

 eintretende Färbung angegeben. 



