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A. J. J. Vandevelde, 



A. Malzextrakt. 

 Das Malzextrakt wurde nach van La er*) bereitet; das er- 

 haltene Produkt war sehr wirksam. 



100 g getrocknetes Darr- Gerstenmalz wurden mit Seesand in einem 

 Mörser zerrieben und hierauf mit 450 ccm Wasser bei Zimmertemperatur 

 unter öfterem Schütteln 24 Stunden gehalten. Nach Filtration ist die 

 Flüssigkeit zum Versuch fertig; für länger dauernde Versuche wurde die 

 Auflösung mit einigen Chloroformtropfen versetzt. 

 5 ccm Enzymlösung -\- 10 ccm (H 2 2 + H 2 0) -j- 10 ccm Stärkekleister. 



H 2 2 



Fär 



bung nach Stunden. 



Proz. 



1 



3 



5 



7 



1 



blau 



blau 



hellblau 



hellgelb 



0,5 



blau 



blau 



hellblau 



hellgelb 



0,2 



blau 



blau 



hellblau 



hellgelb 



0,1 



blau 



hellgelb 



— 



— 



0,05 



blau 



hellgelb 



— 



— 







hellblau 



hellgelb 



— 



— 



Die größte Geschwindigkeit zeigen die Flüssigkeiten ohne 

 oder mit geringem Zusatz von Wasserstoffhyperoxyd. 



B. Malzamylase. 

 Ich habe käufliche, pulverförmige Diastase benutzt; die 

 Wirksamkeit dieses Präparates war sehr gering, und die 

 hemmende Wirkung des Hyperoxyds so bedeutend, daß schon 

 bei einer Konzentration 0,05 Proz. H 2 2 , die Verzuckerung der 

 Stärke nicht mehr stattfand. Die wässerige Lösung enthielt 0,4 g 

 Amylase in 100 ccm. 

 5 ccm Enzymlösung + 10 ccm (H 2 2 + H 2 0) -f- 10 ccm Stärkekleister. 



H 2 2 



Fär 



bung nach Stun 



den. 



Proz. 



7 



24 



60 



74 



1 



blau 



blau 



blau 



blau 



0,5 



blau 



blau 



blau 



blau 



0,2 



blau 



blau 



blau 



blau 



0,1 



blau 



blau 



blau 



blau 



0,05 



blau 



blau 



blau 



blau 







blau 



hellgelb 



— 



— 



C. Speichelptyalin. 

 Frischer Speichel wurde mit 2 Volumen Wasser verdünnt und 

 die Flüssigkeit filtriert. 



*) Bull. Surveill. derr. aliment., 1901, S. 290. 



