Über die Einwirkung von Wasserstoff hyperoxyd auf Enzyme. 569 

 5 ccm Enzymlösung + 10 ccm (H 2 2 -f 11,0) -|- io ccm Stärkekleister. 



H 2 2 





Fär 



b ung nach Stunden. 





Proz. 



1 



3 



24 



36 



HO 



84 



1 



blau 



blau 



blau 



blau 



hellblau 



hellgelb 



0,5 



blau 



blau 



blau 



blau 



hellblau 



hellgelb 



0,2 



blau 



blau 



blau 



hellblau 



hellgell) 



— 



0,1 



blau 



blau 



blau 



hellblau 



hellgelb 



-• 



0,05 



blau 



blau 



blau 



hellblau 



hellgelb 



— 







blau 



hellgelb 



— 



— 



— 



— 



Die Wirkung des H 2 2 erweist sich auch hier als sehr un- 

 günstig; die hemmende Wirkung nimmt mit der Konzentration 

 des Wassers toffhyperoxyds zu. 



D. Pankreasdiastase (Amylopsin). 



Ich habe das diastatische Vermögen des käuflichen Pankrea- 

 tins (Denaeyer) untersucht; es wurde eine wässerige Auflösung 

 von 0,4 g in 100 ccm bereitet. 

 5 ccm Enzymlösung-}- 10 ccm (H 2 2 -f H 8 0)+ 10 ccm Stärkekleister. 



H 2 2 





Färbung nach St im 



den. 





Proz. 



7 



24 



36 



60 



84 



120 



1 



blau 



blau 



blau 



blau 



blau 



hellgelb 



0,5 



blau 



blau 



blau 



blau 



hellblau 



hellgelb 



0,2 



blau 



blau 



blau 



blau 



hellblau 



hellgelb 



0,1 



blau 



blau 



blau 



hellgelb 



— 



— 



0,05 



blau 



blau 



blau 



hellgelb 



— 



— 







blau 



hellblau 



hellblau 



hellgelb 





— 



Wie bei den drei anderen diastatischen Enzymen wirkt Wasser- 

 stoffhyperoxyd auch auf Pankreasdiastase stark verzögernd, und so 

 kann gesagt werden, daf3 H,0 2 auf die Verzuckerung der Stärke 

 durch die Diastasen überhaupt eine hemmende Wirkung ausübt. 



VI. Schlußfolgerungen. 



Die Wirkung des Wasserstoffhyperoxyds auf die untersuchten 

 Enzyme ist verschieden; beim Lab, Pepsin, Trypsin ferner, wie 

 aus meinen Untersuchungen mit De Waele und Sugg*) zu ent- 

 nehmen ist, bei den proteolytischen Fermenten der Milch, be- 

 günstigt es die Fermentwirkung und die erzielte Beschleunigung 

 nimmt mit der Konzentration des Wasserst off hyperoxyds zu. 

 Diese Beschleunigung ist bei der Quellung, sowie bei der Auf- 



*) Loc. cit. 



