biologica » voi. i. - n. 7. 



Laboratorio di fisiologia di Torino 



Doti. Amedeo HERLITZKA, libero docente e assistente 



SULL'ONTOGENESI DEI FERMENTI 



Introduzione. 



La ricerca dell'ontogenesi dei fermenti offre un campo 

 pressoché inesplorato nella fisiologia animale, quando si faccia 

 astrazione dei fermenti solubili del tratto digerente. I lavori 

 che si riferiscono ai fermenti endocellulari, ai quali ora da 

 tutti si riconosce la massima importanza nel ricambio orga- 

 nico, possono contarsi facilmente sulle dita di una mano e 

 non sono del resto sistematicamente condotti, ma gli autori 

 si sono generalmente accontentati di singoli dati od osser- 

 vazioni. 



Lo studio sull'ontogenesi dei fermenti può offrire aspetti 

 e interessi diversi. In primo luogo si deve Deliamente di- 

 stinguere l'ontogenesi dei fermenti solubili, o enzimi, digerenti 

 -cornee stata studiata particolarmente da] Langendorff (1) 

 per indagare lo sviluppo funzionale del sistema digerente, 

 — dall'ontogenesi dei lei-menti endocellulari o plasmozimi; 

 questa interessa anzitutto la fisiologia dell'embrione, (piale 

 indice del metabolismo di questo, e sotto questo aspetto uni- 

 camente è sialo finora trattato, per quanto frammentaria- 

 mente, tale argomento. Ma il problema acquista un interesse 

 e ancora più generale e più vasto, se noi ci proponiamo 

 la domanda, se i fermenti in genere sono preformati tutti nel- 

 l'uovo maturantesi o fecondato, o se essi traggono orìgine 

 nel corso della vita embrionale. Il problema della preforma- 

 zione o dell'epigenesi, laido agitato per quanto riguarda lo 



