8(i Voi. I. N. 7. — A. Herlitzka 



sana (19) ha veduto che nell'uovo di pollo il quoziente re- 

 spiratorio è inferiore a n ,7 fino al diciottesimo giorno di 

 incubazione e cresce rapidamente nei primi giorni di vita 

 libera, come del resto la grandezza degli scambi respiratori 

 si mantiene bassissima durante tutto il periodo d'incubazione 

 per crescere improvvisamente e rapidamente nei primi giorni 

 di vita libera. 



Noi vediamo dunque che nei vari embrioni il ricambio 

 gasoso, e quindi la combustione o scissione delle varie so- 

 stanze, varia, e che questi processi variano anche nella stessa 

 specie nei vari stadi di sviluppo. Era quindi interessante 

 vedere e studiare la presenza di speciali fermenti che hanno 

 azione, oltre alle ossidasi, sui processi respiratori. 



Guidato da questi principi ho esaminata la presenza dei 

 fermenti saccarificanti il glicogeno, di quelli glicolitici e 

 inoltre di quelli invertenti il saccarosio. Dei fermenti ossidanti 

 ho ricercato quello determinante l'ossidazione della p- feni- 

 lendiamina, del guaiacolo, della resina di guaiaco; oltre a 

 ciò ho ricercato la ti rosi nasi, e il fermento del gruppo della 

 laccasi ossidante I* idrochinone. Oltre a queste ossidasi, 

 saggiai sempre la presenza della perossidasi, che fa divenire 

 azzinia la resina di guaiaco in presenza di acqua ossigenata 

 e infine ricercai la ca tal a si, sebbene non si tratti di un'ossi- 

 dasi, per gli stretti rapporti esistenti con la perossidasi. 



Per quanto riguarda La tecnica ho poco da aggiungere. 

 Nelle uova di pollo veniva accuratamente separalo il tuorlo 



dal bianco d'uovo e pei- evitare ogni mescolanza con questo 

 ultimo, il luoilo si estraeva con una pipetta introdotta at- 

 traverso la membrana vitellina. Spesso separai dal tuorlo 

 giallo il tuorlo bianco. Nelle uova nei primi giorni dello 

 Sviluppo Separava l'area embrionale dal rimanente del luoilo. 



Quanto alle uova di rana, queste si Lavavano accuratamente 

 e ripetutamente con acqua distillata esternamente per aspor- 

 tare ogni traccia di Liquidi organici aderenti alla superficie 

 loro. L" uova poi o i girini si trituravano con fram- 



