sull'ontogenesi dei fermenti 87 



menti di vetro e così si riducevano in poltiglia. Un ostacolo 

 notevole in queste ricerche era dato dal muco, che circonda 

 le uova mature e nei primi tempi dello sviluppo. Questo 

 muco, che si rigonfia enormemente coll'acqua, impedisce an- 

 zitutto la triturazione delle uova. Cercai di rimediare a tale 

 inconveniente congelando uova e muco e poi triturando la 

 massa congelata. Senonchè dopo lo sgelo il muco a contatto 

 dell'acqua si gonfia sempre più e i frammenti di uova re- 

 stano impigliati in esso : non è così possibile un contatto 

 intimo delle uova frammentate con la sostanza da catalizzare. 

 Un altro metodo che io tentai fu quello di fissare uova e 

 muco con acetone, che come sappiamo delle ricerche di 

 Buchner, Albert e Rapp (20) non alterale proprietà fer- 

 mentative, e triturando poi la massa indurita. Anche qui 

 però rimessa la sostanza triturata in acqua il muco si ri- 

 gonfia e non si può separare dalla sostanza derivata dalle uova. 

 Ed è assolutamente necessario separare il muco, perchè come 

 vedremo questo non è affatto privo di fermenti. Un metodo 

 che conduce allo scopo — e non sempre — ma che d' altra 

 parte richiede molta pazienza, è quello di fissare le uova 

 nell'acetone, nel quale si lasciano alcune ore e poi lasciarle 

 seccare all'aria. Ciò fatto in qualche caso si possono se- 

 parare ad una ad una le uova indurite dal muco mediante 

 uno spillo. Non ho bisogno di dire, che il materiale così 

 raccolto è oltremodo scarso. In ultimo ho trovato un metodo 

 che conduce in modo sicuro e rapido allo scopo. Sopra una 

 rete di rame o di crine si dispongono le uova racchiuse nel 

 muco in uno strato possibimente sottile e si immerge la rete 

 in un ampio recipiente contenente acetone. Questo assorbe 

 l'acqua e fa raggrinzare e indurire il muco e le uova, tra- 

 sformando il tutto in una massa friabile. È bene cambiare 

 più volte l'acetone, in modo che questo contenga solo pochis- 

 sima acqua, così si arriva più facilmente allo scopo. Le uova 

 così trattate si lasciano essicare all'aria e si triturano quindi 

 in un mortaio. 



In tale triturazione le uova si riducono in una polvere 

 finissima, mentre il muco si rompe in squamette. Se ora si 

 riprende il tutto con acetone e si filtra attraverso una rete 



