90 Voi. 1. N. 7. — A. Herlitzka 



stato si lux colorazione azzurra, per sintesi delle due sostanze 

 con assorbimento d'ossigeno, t'ormandosi l'indofenolo. Il tubo 

 campione senza tuorlo, non presenta questa colorazione. 



7. Perossidasi. — 11 tuorlo d'uovo aggiunto ad un mi- 

 scuglio di soluzione alcoolica di resina di guaiaco e di acqua 

 ossigenata (Perhydrol Merck) 1-3 °/ non determina la co- 

 lorazione azzurra, tanto caratteristica p. es. per il sangue e 

 per qualche altro liquido organico. 



Manca dunque nell'uovo fecondato una perossiclasù cioè 

 un fermento ossidante in presenza di perossidi. 



8. Catalasi. — 11 tuorlo d'uovo non determina la scissione 

 dell'acqua ossigenata. 



L'albume di uovo determina invece una leggera scissione 

 dell'acqua ossigenata, ma tale scissione si ha anche dopo 

 aver scaldata all'ebolizione la soluzione di albume e quindi 

 essa non è dovuta ad un fermento, ma probabilmente all'al- 

 cali contenuto nel bianco d'uovo. 



Un'obbiezione, che si potrebbe muovere all'attendibilità di 

 tali risultati, è che il tuorlo, rappresentando nella sua quasi 

 totalità un materiale nutritivo di riserva, non contiene fer- 

 menti, e che questi sono limitati al protoplasma dell'uovo; 

 tale protoplasma però essendo pochissimo, i fermenti diluiti 

 nell'enorme vitello non possono agire con sufficiente intensità. 



Per esaminare L'attendibilità di tale obbiezione, ho isolato 

 dal rimanente dell'uovo l'area germinativa con poco vitello, 

 ripetendo con tale materiale i saggi descritti e ottenendo gli 

 identici risultati. 



Che i risultali negativi ottenuti con quasi lutti i reagenti 

 impiegati, non dipendano dalla diluizione dei fermenti, è di- 

 mostrato, olire che da questa prova diretta, anche per il fatto, 

 che per alcuni fermenti come quelli determinanti la forma- 

 zione dell' indofenolo e per alcuni che studieremo più lardi 



-i sono ottenuti risultati positivi. Oltre a ciò vedremo che 

 le uova di rana nelle quali non esiste tale sproporzione 

 tra protoplasma e deuto plasma si comportano in gran parte 

 nella stessa maniera che le uova di gallina. 



Concludendo, questa prima serie di ricerche dimostra che 

 nelle uova fecondate di gallina manca la calatasi, che e così 



