sull'ontogenesi dei fermenti 95 



nonché la catalasi e ogni fermento glicolitico, mentre si ha 

 un fermento determinante una sintesi con ossidazione, un 

 fermento diastasante ed uno invertente. Subito nel primo 

 tempo della formazione del sangue si ha la comparsa prima 

 della catalasi, della perossidasi poi nell'embrione e nell'area 

 vascolare; la catalasi compare più tardi anche nel tuorlo. 

 Una laccasi compare più tardi nell'embrione, mentre fino al- 

 l'undicesimo giorno non troviamo il fermento glicolitico. 



TI. Uova di rana. — Rivolgiamo ora lo sguardo alle uova ed 

 agli embrioni di rana. Le uova non mature ridotte in poltiglia 

 danno positiva la reazione dell'indofenolo, negativa quella della 

 tirosinasi, della laccasi, dell'ossidazionedellaresinadi guaiaeo, 

 sia con, sia senza acqua ossigenata, dell'ossidazione del guaia- 

 colo; e ciò in perfetta corrispondenza con quanto abbiamo ve- 

 duto per le uova di pollo. A differenza però di quest'ultime le 

 uova di rana scindono intensamente l'acqua ossigenata. Anche 

 sugli idrati di carbonio l'azione delle uova non mature di 

 rana è identica a quella delle uova di pollo, solo l'azione 

 diastasante ed- invertente e molto più intensa e più rapida 

 che in quest'ultime; dopo poche ore si osserva nel liquido un 

 potere riducente fortissimo sull'ossido idrato di rame. Anche 

 qui sembra più intensa la saccarificazione del glicogeno, che 

 l'inversione del saccarosio. Il glucosio non viene scisso dalle 

 uova non mature di rana. Anche in queste — come nelle uova 

 di pollo — esiste una sostanza che dà con idrato sodico e 

 soluzione iodo-iodurata la reazione dello iodioformio. 



L'esame polarimetrico non permette di riconoscere alcuna 

 distruzione di glucosio neppure dopo 120 ore. 



Per quanto riguarda l'idrochinone le uova non mature di 

 rana non ne determinano l'ossidazione, non solo, ma anzi — 

 come per le uova di pollo — si osserva che l'idrochinone 

 campione si ossida più facilmente e si colora più intensa- 

 mente, che quello con la poltiglia di uova. Per illustrare questo 

 fenomeno ho fatto l'esperimento seguente: 



In due tubi si mettono due porzioni della stessa soluzione 



