sull'ontogenesi dei fermenti 101 



stanza che dà la reazione dello iodoformio con idrato sodico 

 e soluzione iodo-iodurato. 



8° La presenza nel tuorlo di sostanze riducenti che 

 decolorano l'idrochinone ossidato. 



9° Infine il fatto che esiste negli embrioni di rana un 

 periodo in cui si ha la circolazione sanguigna, senza la pre- 

 senza di emoglobina. 



Discussione dei risultati. 



Per quello che riguarda la pre formazione o l'epigenesi 

 dei fermenti, i resultati delle mie osservazioni non possono 

 lasciare dubbio: nelle uova sia di rana, sia di pollo al prin- 

 cipio dello sviluppo i fermenti esistenti sono scarsi e solo 

 nel corso dell'evoluzione embrionale essi si vanno formando. 

 L'ammettere che nei tessuti embrionali, quando manca un 

 fermento, questo sia contenuto in forma di zimogeno — come 

 accenna a voler fare Jacoby a proposito dell' aldeidasi del 

 fegato di maiale — mi sembra perfettamente arbitrario, se 

 non si dimostra che il fermento si forma con raggiunta di 

 un attivatore. Se invece si intende per zimogeno quella qua- 

 lunque sostanza da cui il fermento si forma in altra guisa, 

 il concetto di fermento inattwo viene reso del tutto indeter- 

 minato. La sede di origine dei fermenti studiati è sempre il 

 corpo embrionale e non la sostanza nutritiva dell'uovo. 11 

 Wohlgemuth nel secondo dei suoi studi citati, ammette 

 che nell'albume dell'uovo di pollo sia contenuto un fermento 

 cromolitico, perchè nel tuorlo d'uovo liberato dal bianco e 

 sottoposto all'autolisi asettica la trasformazione della vitel- 

 loluteina è molto scarsa ed incerta, mentre è evidente quando 

 l'uovo nella sua totalità si autilisa. A ciò però si può ob- 

 biettare che non è dimostrato che tale trasformazione sia un 

 processo fermentativo, potendo essere anche un fenomeno se- 

 condario, dovuto all'azione di sostanze formantisi durante 

 rantolisi a spese dell'albume dell'uovo. 



Io non voglio però escludere a priori l'esistenza di fer- 



