sull'ontogenesi dei fermenti 105 



bice del moro il quoziente respiratorio acquista valori molto 

 più alti ed è probabile che anche i fermenti esistenti in tali 

 embrioni siano, almeno in parte, diversi da quelli delle uova di 

 pollo e di rana. Una ricerca in proposito sarebbe interessante. 



Quale sia la sorte riserbata al glucosio è difficile dire : pro- 

 babilmente esso viene utilizzato perprocessi sintetici. In genere 

 i processi ossidativi in questi embrioni sono poco imponenti, 

 come dimostra la scarsezza di ossidasi (ossigenasi più perossi- 

 dasi) sopratutto nei primissimi stadi di sviluppo, in cui esiste 

 solo un fermento determinante un'ossidazione sintetica. Nel 

 principio dello sviluppo embrionale avverrebbero perciò sopra- 

 tutto processi di sintesi accompagnati da ossidazione, anziché 

 combustioni vere e proprie. 



Il fatto che Wohlgemuth ha veduto l'ossidazione della 

 vitelloluteina nell'autolisi delle uova, non parla affatto per 

 l'esistenza di processi ossidativi attivi, anzitutto perchè egli 

 ammette l'esistenza del fermento non nel tuorlo — cioè nel- 

 l'uovo propriamente detto — ma nell'albume, in secondo luogo 

 perchè non è dimostrato che si tratti di un processo fermen- 

 tativo, come ho già accennato più sopra. Solo più tardi nel 

 corso dello sviluppo compaiono le ossidasi e le perossidasi. 

 Questa scarsezza nei processi ossidativi, che è indicata dalla 

 scarsezza dei fermenti ossidanti, trova nella rana una con- 

 ferma nel fatto che negli embrioni manca per un tempo lungo 

 l'emoglobina nel sangue circolante, ciò che avviene pure nei 

 leptocef alidi che sono larve permanenti di congeracei (teleo- 

 stei). Del resto uno sviluppo limitato dei processi ossidativi 

 doveva prevedersi in organismi, che si trovano in un accre- 

 scimento così rapido. 



Contrariamente ai fermenti ossidativi la catalasi appare 

 fin da principio nello sviluppo embrionale e limita in tal 

 modo le ossidazioni, distruggendo i perossidi — con forma- 

 zione di ossigeno molecolare inattivo — i quali altrimenti ver- 

 rebbero scissi dalle perossidasi, mettendosi in libertà ossigeno 

 attivo. In tal guisa la catalasi agisce da moderatore e rego- 

 latore dell'ossidazione (9J). Ciò spiega anche l'importanza della 

 catalasi nel tuorlo, il cui materiale di riserva è così riparato 

 dai processi ossidativi. 



