162 Voi. I. N. il. — A. Hert.itzica 



saranno — secondo i dati di Reiss — 1,33550 e rispettivamente 

 1,33503. Ammettendo per semplificare, e per introdurre il 

 meno possibile di elemento arbitrario, che la densità delle 

 due soluzioni sia identica, e che uguale sia pure quella 

 del miscuglio risultante, il calcolo ci dà per quest' ultimo 

 ni) = 1,33511, e sottraendo l'indice di rifrazione dell'acqua, 

 troveremo, che un gramnia del miscuglio di euglobulina e 

 di albumina amorfa in 100 parti di soluzione determina un 

 innalzamento dell'indice di rifrazione di 0,00191 mentre la 

 media dei due valori delle due sostanze mescolate è più 

 elevata, cioè di 0,002065. Se poi il numero delle sostanze 

 che entrano nel miscuglio aumenta, l'innalzamento dell'indice 

 di rifrazione, determinato da una soluzione all' 1 % del mi- 

 scuglio, sarà ancora minore rispetto alla media dei singoli 

 valori. E ciò senza tener conto di possibili diversità nel 

 peso specifico, che possono modificare del tutto i risultati. 



Queste considerazioni spiegano nel modo più chiaro l'ap- 

 parente contraddizione nei risultati del Reiss, contraddizione, 

 clie anche due altri ricercatori, l'Obermayer e il Pick, 

 dicono « eine unaufgeklàrte Tatsache ». 



Il lavoro di Obermayer e Pick (10) offre una larga 

 messe di belle osservazioni e considerazioni. Questi autori 

 hanno studiato, se e come l'indice di rifrazione di varie 

 sostanze si modifichi solfo l'azione di fermenti o di alcuni 

 altri agenti, che ne determinano la scissione. Riassumendo 

 brevemente i loro risultati, ricorderò, che nella scissione dei 

 glucosidi e della destrina, per opera dei fermenti, non si ha 

 reruna modificazione dell'indice di rifrazione, come pure nella 



digestione peptica delle sostanze proteiche. Lo sfesso avviene 

 a freddo in un miscuglio di acidi diluiti con una soluzione 



di sostanza proteica. In questi casi dunque le scissioni 

 avverrebbero senza modificazioni costitutive, ma solo per 

 un allentamento o separazione di gruppi preformati, che 



stanno tra di loro in una connessione non troppo stretta. 



Se invece si sottopongono sostanze proteiche native, 



peptone, alla digestione triplica (probabilmente triplica ed 



erepsinica insieme), o se si sottopongono all'azione degli 

 acidi a caldo, si ha un notevole innalzamento dell' indice 



