sull'indice di rifrazione dellb soluzioni di' proteine 163 



di rifrazione : questo starebbe ad indicare che la proteolisi 

 profonda avviene con una modificazione « costitutiva ». lo 

 qui non posso riportare le singole serie di esperimenti, 

 che gli autori hanno eseguito, saggiando la digestione trip- 

 lica sui prodotti stessi della digestione; mi basta ricordare 

 i risultati complessivi. Per ultimo gli autori hanno studiato 

 la scissione delle sostanze proteiche per opera dei batteri, 

 e dimostrarono, che in essa si ha — contrariamente a quanto 

 avviene per la digestione triptica — una diminuzione del- 

 l'indice di rifrazione. 



Sia dal punto di vista pratico, per lo studio della ammis- 

 sibilità dell'analisi quantitativa delle sostanze proteiche 

 per mezzo del refrattometro, sia dal punto di vista teorico, 

 mi parve interessante studiare se l'indice di rifrazione di 

 un miscuglio di una soluzione di sostanza proteiche e di 

 una soluzione di elettroliti, risulta dall'addizione degli in- 

 dici di rifrazione delle soluzioni mescolate tra di loro, o 

 se si ha una deviazione da questa legge. Una deviazione 

 ci indicherebbe chiaramente una modificazione strutturale 

 della sostanza proteica, perchè in questa si trovano gli atomi, 

 la cui rifrazione atomica varia a seconda delle connessioni 

 nella molecola: negli elettroliti si potrebbe avere una modifi- 

 cazione dell'indice di rifrazione, qualora si dimostrasse, che 

 per i loro ioni vale quanto Le Blanc e Rohland hanno di- 

 mostrato per l'idrogenione. 



Un'altro argomento degno di studio si era quello di esa- 

 minare, se si nota una modificazione dell'indice di rifrazione 

 in prossimità della precipitazione delle sostanze proteiche per 

 opera di elettroliti, sia immediatamente prima della precipi- 

 tazione, sia immediatamente — quando ciò sia possibile — 

 dopo la soluzione del precipitato ottenuto. È noto, che al- 

 cune costatili fisiche, delle sostanze colloidi, e precipuamente 

 delle sostanze proteiche, si modificano notevolmente in vici- 

 nanza del momento della precipitazione, prima però che 

 questa sia rilevabile dall'occhio. Così Mayer (11) ha veduto 



